Podpłomyk (Ur-Brot der Slawen)
Ein uraltes, traditionelles Fladenbrot der slawischen Küche, das aus den einfachsten Grundzutaten besteht. Ursprünglich auf heißen Steinen gebacken, besticht dieser ungesäuerte Fladen durch seine knusprige Textur und vielseitige Verwendbarkeit – ob herzhaft mit Kräutern oder süß mit Honig.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Teigvorbereitung
-
1
Zutaten vermengen
Vermische das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel. Forme eine Mulde in der Mitte.
-
2
Kneten
Gieße das lauwarme Wasser (und optional das Fett) langsam in die Mulde. Verknete alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig, der nicht mehr an den Händen klebt.
-
3
Ruhen lassen
Decke den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse ihn bei Zimmertemperatur für ca. 30 Minuten ruhen. Dies entspannt das Gluten und erleichtert das Ausrollen.
Formen & Backen
-
4
Portionieren
Teile den entspannten Teig in 4 gleich große Stücke und forme diese zu Kugeln.
-
5
Ausrollen
Rolle jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn aus (ca. 2-3 mm). Die Form darf gerne rustikal und unregelmäßig sein.
-
6
Ausbacken
Erhitze eine Pfanne (am besten Gusseisen) auf mittlere bis hohe Hitze. Gib den Teigfladen hinein (ohne zusätzliches Fett in der Pfanne) und backe ihn von jeder Seite ca. 2-3 Minuten, bis er braune Flecken bekommt und leichte Blasen wirft.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - Podplomyk.jpg - Foto: MOs810 - CC BY-SA 3.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Sklandrausis (Lettische Karotten-Kartoffel-Törtchen)
Eine traditionelle lettische Spezialität mit dem EU-Status 'Garantiert traditionelle Spezialität'. Diese rustikalen Törtchen bestehen aus einem knackigen, ungesäuerten Roggenteigboden, der schichtweise mit cremigem Kartoffel- und süßlichem Karottenpüree gefüllt ist. Ein einzigartiges, süß-herzhaftes Geschmackserlebnis aus der Region Kurland.
Prežganka (Slowenische Einbrennsuppe)
Eine wärmende, traditionelle Suppe aus geröstetem Mehl und Ei. In Slowenien als bewährtes Hausmittel für Magen und Seele geschätzt, besticht sie durch ihren nussigen Geschmack und die einfache, ehrliche Zubereitung. Auch als 'Gebräunte Suppe' bekannt.
Norwegisches Kneippbrød – Der gesunde Alltagsklassiker
Das Kneippbrød ist in Norwegen eine echte Institution: Ein herzhaftes, ballaststoffreiches Vollkornbrot, das ursprünglich nach den Gesundheitslehren von Sebastian Kneipp entwickelt wurde. Es besticht durch seine einfache Zubereitung und den rustikalen Geschmack.
Klassischer Zwiebelkuchen
Ein herzhafter, süddeutscher Klassiker für kühle Herbsttage. Dieser saftige Zwiebelkuchen kombiniert einen weichen Hefeteig mit einer reichhaltigen Füllung aus gedünsteten Zwiebeln, würzigen Speckwürfeln und einem cremigen Sahneguss mit feiner Kümmelnote.
Khuushuur - Knusprige mongolische Fleischtaschen
Erleben Sie den Geschmack der Mongolei mit diesen goldbraun frittierten Teigtaschen. Außen herrlich knusprig und innen gefüllt mit saftigem Rindfleisch und aromatischen Zwiebeln – ein herzhafter Genuss, der traditionell von Hand gegessen wird.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!