Pohulpohul (Indonesischer Reismehlkuchen)
Ein traditioneller gedämpfter Snack aus der Batak-Kultur in Nord-Sumatra. Diese süßlichen Reismehl-Kuchen mit Kokos und Palmzucker erhalten ihre charakteristische Form durch das feste Zusammendrücken in der Faust, was symbolisch für Zusammenhalt steht.
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Zubereitung
Vorbereitung & Teig
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1
Mischen der Basis
Gib die frisch geraspelte Kokosnuss zusammen mit dem Salz in eine große Schüssel und vermenge beides gründlich mit den Händen.
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2
Mehl einarbeiten
Füge das Reismehl nach und nach hinzu. Knete die Masse dabei kräftig durch, bis sich das Mehl gleichmäßig mit der feuchten Kokosnuss verbunden hat.
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3
Süßen
Hebe den fein gehobelten Palmzucker unter die Mischung und arbeite ihn gleichmäßig ein, bis eine krümelige, aber formbare Masse entsteht.
Formen & Dämpfen
-
4
Formen der Kuchen
Nimm jeweils eine handvoll der Masse (ca. 50-70g) und drücke sie fest in der geschlossenen Faust zusammen. Die typischen Fingerabdrücke sollen als charakteristisches Merkmal sichtbar bleiben.
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5
Dämpfer vorbereiten
Bringe Wasser in einem Dämpf-Topf zum Kochen. Lege den Dämpfeinsatz mit Bananenblättern aus und platziere (optional) zerrissene Pandanblätter darauf für ein feines Aroma.
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6
Garen
Setze die geformten Teiglinge mit etwas Abstand zueinander in den Dämpfer. Gare sie bei mittlerer Hitze für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie durchgezogen und fest sind.
- 💡 Wickle ein sauberes Küchentuch um den Deckel des Dämpfers, damit kein Kondenswasser auf die Kuchen tropft.
-
7
Servieren
Lasse die Pohulpohul kurz abkühlen und serviere sie am besten lauwarm zu Tee oder Kaffee.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Sambal_goreng_teri_tempe.JPG - Foto: Sakurai Midori - CC BY-SA 3.0
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Ein traditionelles burmesisches Dessert, dessen Name wörtlich 'Goldener Reis' bedeutet. Dieser süße, klebrige Reiskuchen besticht durch das feine Aroma von Pandan und Kokosmilch, während Palmzucker und eine Prise Kurkuma ihm seine charakteristische goldgelbe Farbe verleihen.
Shwe Htamin (Goldener burmesischer Klebreis)
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