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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ruan Zha Li Ji (Pekinger weich frittiertes Schweinefilet)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Schweinefilet 576 kcal
Menge
400 g
🔗 Schwein Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Shaoxing-Reiswein 19 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Shaoxing-Reiswein STFCJ_JP

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Eiklar 42 kcal
Menge
3 Stück (≈99g)
🔗 Hühnerei Eiklar, gekocht BLS

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Mehl 175 kcal
Menge
50 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Sesamöl 45 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesamöl BLS

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Öl –
Menge
reichlich
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (2 Portionen) 858 kcal ≈ 429 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.807 kJ 3.615 kJ
Energie (Kilokalorien) 428 kcal 857 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 187 g 374 g
Protein (Nx6,25) 65,8 g 132 g
Fett 9,1 g 18,3 g
Rohasche 4,3 g 8,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 18,3 g 36,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,3 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 7,3 µg 14,7 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 7,0 µg 14,0 µg
Retinol 6,6 µg 13,2 µg
Beta‑Carotin 4,4 µg 8,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,5 mg 2,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 2,9 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,15 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,24 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,06 mg
Vitamin K 8,2 µg 16,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,92 µg 1,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,3 µg 14,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 1,5 mg 2,9 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,82 mg 1,6 mg
Niacin-Äquivalent 33,0 mg 65,9 mg
Niacin 18,3 mg 36,5 mg
Pantothensäure 1,4 mg 2,7 mg
Vitamin B6 1.238 µg 2.475 µg
Biotin 4,3 µg 8,5 µg
Folat-Äquivalent 13,3 µg 26,5 µg
Folat 13,3 µg 26,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,68 µg 1,4 µg
Vitamin C 0,13 mg 0,26 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,7 g 3,4 g
Natrium 676 mg 1.352 mg
Chlorid 816 mg 1.632 mg
Kalium 908 mg 1.816 mg
Calcium 23,3 mg 46,5 mg
Magnesium 69,5 mg 139 mg
Phosphor 514 mg 1.027 mg
Schwefel 32,0 mg 64,0 mg
Eisen 2,7 mg 5,3 mg
Zink 5,0 mg 9,9 mg
Iodid 4,2 µg 8,4 µg
Kupfer 267 µg 533 µg
Mangan 210 µg 420 µg
Fluorid 0,05 µg 0,10 µg
Chrom 0,18 µg 0,35 µg
Molybdän 0,11 µg 0,22 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,21 g 0,43 g
Glucose 0,21 g 0,42 g
Fructose 0,006 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 0,11 g 0,21 g
Saccharose 0,03 g 0,07 g
Maltose 0,08 g 0,15 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,70 g 1,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,6 g 35,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,31 g 0,62 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,94 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,03 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,005 g 0,01 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 1,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 0,81 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,3 g 4,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,06 g 0,12 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,4 g 2,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,82 g 1,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,005 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 6,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,12 g 0,24 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,20 g 0,41 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,8 g 5,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 3,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,12 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 3,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,6 g 3,3 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäuren, sonstige 0,61 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 156 mg 313 mg
Stickstoff, gesamt 10,6 g 21,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 31,2 g 62,3 g
Alanin 4,0 g 7,9 g
Arginin 5,3 g 10,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 6,3 g 12,6 g
Cystein 0,93 g 1,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 11,5 g 23,1 g
Glycin 2,6 g 5,2 g
Histidin 2,8 g 5,5 g
Isoleucin 3,5 g 7,0 g
Leucin 5,7 g 11,4 g
Lysin 5,8 g 11,6 g
Methionin 2,2 g 4,4 g
Phenylalanin 3,1 g 6,2 g
Prolin 2,9 g 5,9 g
Serin 3,2 g 6,4 g
Threonin 3,6 g 7,1 g
Tryptophan 0,89 g 1,8 g
Tyrosin 2,7 g 5,4 g
Valin 3,7 g 7,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.