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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Rujak Buah – Indochinesischer Obst- & Gemüsesalat

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/11 vollständig (73%)

kleine Ananas –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Grüne Mango 46 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Mango, unreif, grünes Fruchtfleisch, roh CoFID_UK Auto 93%

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kleine Yambohne –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gurke 16 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Gurke roh BLS

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Javaäpfel –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Palmzucker 581 kcal
Menge
150 g
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Tamarindenpaste 38 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tamarindenpaste, pur AFCD_AU

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Garnelenpaste 5 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Garnelenpaste AFCD_AU

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Thai-Chilis 0 kcal
Menge
2-4 Stück (≈200g)
🔗 Thai-Chilis Swiss Auto 100%

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Geröstete Erdnüsse 294 kcal
Menge
50 g
🔗 Erdnüsse, alle Sorten, trocken geröstet, ohne Salz USDA_Legacy

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Gesamt (4 Portionen) 980 kcal ≈ 245 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.034 kJ 4.135 kJ
Energie (Kilokalorien) 245 kcal 978 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 47,5 g 190 g
Protein (Nx6,25) 3,8 g 15,2 g
Fett 6,3 g 25,4 g
Rohasche 0,92 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 44,4 g 177 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,2 g 8,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,07 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 6,0 µg 24,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,0 µg 12,0 µg
Beta‑Carotin 31,8 µg 127 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 7,0 µg 28,0 µg
Vitamin D 0,000 µg 0,001 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,72 mg 2,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Beta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 8,0 µg 32,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,0 µg 32,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,007 mg 0,03 mg
Niacin-Äquivalent 0,08 mg 0,31 mg
Niacin 0,06 mg 0,25 mg
Pantothensäure 0,08 mg 0,32 mg
Vitamin B6 2,1 µg 8,2 µg
Biotin 0,20 µg 0,80 µg
Folat-Äquivalent 3,3 µg 13,0 µg
Folat 3,3 µg 13,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,01 µg 0,04 µg
Vitamin C 24,9 mg 99,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,60 g 2,4 g
Natrium 240 mg 960 mg
Chlorid 371 mg 1.484 mg
Kalium 79,2 mg 317 mg
Calcium 56,3 mg 225 mg
Magnesium 39,8 mg 159 mg
Phosphor 12,9 mg 51,7 mg
Schwefel 0,15 mg 0,60 mg
Eisen 0,66 mg 2,6 mg
Zink 0,03 mg 0,12 mg
Iodid 0,76 µg 3,1 µg
Kupfer 7,9 µg 31,5 µg
Mangan 25,6 µg 102 µg
Fluorid 2,8 µg 11,0 µg
Chrom 0,03 µg 0,13 µg
Molybdän 0,02 µg 0,06 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,49 g 2,0 g
Glucose 0,27 g 1,1 g
Fructose 0,22 g 0,89 g
Galactose 0,003 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 36,3 g 145 g
Saccharose 36,3 g 145 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 40,2 g 161 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,23 g 0,90 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,20 g 0,80 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,04 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,04 g 0,14 g
Arginin 0,01 g 0,05 g
Histidin 0,003 g 0,01 g
Isoleucin 0,005 g 0,02 g
Leucin 0,008 g 0,03 g
Lysin 0,008 g 0,03 g
Methionin 0,003 g 0,01 g
Phenylalanin 0,003 g 0,01 g
Threonin 0,005 g 0,02 g
Valin 0,005 g 0,02 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 11 Zutaten (73%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.