Sate Taichan (Indonesisches Hähnchen-Satay mit Sambal)
Ein modernes Kult-Gericht aus Jakarta: Zarte Hähnchenbrustspieße, die nicht wie üblich in süßer Sojasauce oder Erdnusssauce ertränkt, sondern puristisch weiß gegrillt werden. Die Kombination aus säuerlicher Limettenmarinade und einem extrem feurigen Sambal macht dieses Streetfood einzigartig frisch und scharf.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Spieße
-
1
Fleisch schneiden
Wasche die Hähnchenbrust, tupfe sie trocken und schneide sie in mundgerechte Würfel (ca. 2 cm).
-
2
Marinieren
Vermenge das Fleisch in einer Schüssel mit 4 gepressten Knoblauchzehen, dem Limettensaft, Salz, Pfeffer und optional etwas Hühnerbrühe-Pulver. Massiere die Marinade gut ein.
- 💡 Lasse das Fleisch abgedeckt für mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen, damit es zart wird.
-
3
Spießen
Stecke jeweils 4-5 Fleischwürfel auf die Holzspieße. Drücke sie nicht zu fest zusammen, damit sie gleichmäßig garen.
Zubereitung Sambal Taichan
-
4
Kochen
Gib die Chilis und die 5 Knoblauchzehen in einen kleinen Topf mit Wasser und koche sie für ca. 5-10 Minuten, bis sie weich sind.
-
5
Pürieren
Gieße das Wasser ab (fange etwas davon auf). Püriere die Chilis und den Knoblauch grob im Mixer oder zerstoße sie im Mörser.
-
6
Abschmecken
Schmecke die Paste mit einer Prise Salz, Zucker und einem Spritzer frischem Limettensaft ab. Falls die Sauce zu dick ist, gib teelöffelweise Kochwasser hinzu.
Grillen & Servieren
-
7
Grillen
Erhitze den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Bestreiche die Spieße dünn mit etwas Öl und grille sie von jeder Seite ca. 3-4 Minuten, bis sie durchgegart sind und leichte Grillstreifen haben. Sie sollten hell bleiben und nicht dunkel verbrennen.
-
8
Anrichten
Serviere die heißen Spieße sofort, übergossen oder begleitet von dem scharfen Sambal, bestreut mit Röstzwiebeln und mit extra Limettenspalten.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Sate_taichan_jakarta.jpg - Foto: Kuliner Pinggiran - CC BY 3.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Mie Kopyok Semarang – Die aromatische Knoblauch-Nudelsuppe aus Zentraljava
Ein authentisches Streetfood-Rezept aus Semarang: Mie Kopyok kombiniert gelbe Nudeln und knackige Sojasprossen in einer intensiven Knoblauchbrühe, serviert mit Lontong, Tofu und knusprigen Reiscrackern. Ein einfaches, aber geschmacksintensives Gericht.
Lontong Cap Go Meh – Das legendäre indonesische Festtagsgericht
Ein opulentes Festmahl der chinesisch-indonesischen Peranakan-Kultur. Samtiger Reiskuchen trifft auf goldenes Opor Ayam Curry, aromatisches Gemüse und würzige Beilagen zu einer Geschmacksexplosion.
Indonesisches Nasi Campur (Gemischter Reis) – Das ultimative Festmahl
Ein farbenfrohes Zusammenspiel aus duftendem Jasminreis und einer Vielfalt würziger Beilagen wie knusprigem Tempeh, gebratenem Hühnchen, Sambal und frischem Gemüse. Perfekt, um die Aromen Indonesiens auf einem Teller zu vereinen.
Krabben in Padang-Sauce (Kepiting Saus Padang)
Ein ikonisches Meeresfrüchtegericht der indonesischen Minangkabau-Küche. Zarte Krabben werden in einer dicken, würzig-scharfen Sauce aus Chilis, Ingwer und Austernsauce gegart und mit verquirlten Eiern gebunden. Ein Muss für Fans der authentischen südostasiatischen Küche.
Ayam Geprek (Knuspriges indonesisches Smash-Hähnchen)
Ein kulinarischer Street-Food-Hit aus Indonesien: Goldbraun und extra knusprig frittiertes Hähnchen trifft auf ein feuriges, frisch im Mörser zubereitetes Knoblauch-Chili-Sambal. Das Besondere ist das 'Geprek' – das Zerdrücken des Fleisches direkt mit den Gewürzen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!