Schottische Pancakes (Drop Scones)
Diese kleinen, fluffigen Pfannkuchen sind ein Klassiker der schottischen Küche. Auch als 'Drop Scones' bekannt, sind sie dicker und süßer als Crêpes, aber kleiner als amerikanische Pancakes. Traditionell warm mit Butter und Marmelade serviert, sind sie der perfekte Begleiter für eine gemütliche Tea Time oder ein ausgiebiges Frühstück.
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Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Trockene Zutaten mischen
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Natron und einer Prise Salz in eine große Rührschüssel. Rühre anschließend den Zucker unter.
-
2
Flüssige Zutaten verquirlen
Verquirle in einer separaten Schüssel oder einem Messbecher das Ei mit der Milch (oder Buttermilch), bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
Teigzubereitung
-
3
Teig anrühren
Gieße die Ei-Milch-Mischung langsam zu den trockenen Zutaten. Rühre dabei stetig mit dem Schneebesen, bis ein glatter, dickflüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht.
- 💡 Rühre nur so lange wie nötig. Zu langes Rühren macht die Pancakes zäh.
Ausbacken
-
4
Pfanne erhitzen
Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und pinsle sie dünn mit etwas Butter oder Öl aus.
-
5
Pancakes formen
Gib für jeden Pancake etwa einen gehäuften Esslöffel Teig in die Pfanne. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Teigklecksen zu lassen, da sie beim Backen noch etwas aufgehen ('drop scones').
-
6
Wenden
Backe die Unterseite ca. 2-3 Minuten, bis sich auf der Oberseite kleine Bläschen bilden und diese zu platzen beginnen. Wende die Pancakes vorsichtig und backe die andere Seite für weitere 1-2 Minuten goldbraun.
-
7
Warmhalten
Nimm die fertigen Pancakes aus der Pfanne und halte sie in ein sauberes Geschirrtuch gewickelt warm, während du den restlichen Teig verarbeitest.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Foodiesfeed.com_pouring-honey-on-pancakes-with-walnuts.jpg - Foto: Mae Mu - CC0
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