Schwedische Prinskorv (Gebratene Prinzenwürstchen)

Name: Schwedische Prinskorv (Gebratene Prinzenwürstchen)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g Prinskorv; 2 EL Butter; 1 EL Rapsöl; Senf

Diese kleinen, würzigen Würstchen sind der heimliche Star auf jedem schwedischen Smörgåsbord, besonders zu Weihnachten (Julbord). Das Besondere ist die Zubereitung: Die Enden werden kreuzweise eingeschnitten, sodass sie sich beim Braten wie kleine Kronen oder Blumen öffnen – daher der königliche Name.

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Von Rezeptwissen Redaktion Veröffentlicht am 07.07.2026

Schwedisch →

Zutaten

Portionen

🥄

Prinskorv
alternativ kleine Nürnberger oder Cocktailwürstchen

500 g
Butter

2 EL
Rapsöl

1 EL
Senf
zum Servieren, idealerweise süßer schwedischer Senf

Nährstoffdaten 4/4 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

425 kcal

12,6 Eiweiß

39,9 Fett

4,8 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Prinskorv ('Prinzenwurst') wurde 1805 vom Wiener Metzger Georg Lahner erfunden und ist heute untrennbar mit schwedischen Festtagen verbunden. Ob zu Weihnachten, Ostern oder Mittsommer – die kleinen, mild gewürzten Würstchen aus Schweine- und Kalbfleisch dürfen auf keiner Festtafel fehlen. Ihre Beliebtheit verdanken sie nicht nur dem feinen Geschmack nach Muskat und Ingwer, sondern vor allem ihrer verspielten Form nach dem Braten.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Einschneiden

Schneide beide Enden jedes Würstchens kreuzweise ein (ca. 5-10 mm tief). Dies ist der wichtigste Schritt, damit sich die Enden beim Braten zur typischen 'Prinzenkrone' aufrollen.

Braten & Servieren

2

Pfanne erhitzen

Erhitze die Mischung aus Butter und Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Butter sollte schäumen, aber nicht braun werden.
3

Braten

Gib die Würstchen in die Pfanne und brate sie unter regelmäßigem Wenden für ca. 5-8 Minuten an. Sie sind fertig, wenn sie rundherum goldbraun sind und die eingeschnittenen Enden sich blumenartig geöffnet haben.
4

Anrichten

Serviere die Prinskorv sofort heiß. Sie passen perfekt zu Kartoffeln, Rote-Bete-Salat oder einfach mit einem Klecks Senf.