Shwe Yin Aye
Ein erfrischendes, traditionelles burmesisches Dessert, das besonders zum Neujahrsfest (Thingyan) serviert wird. Es vereint süßen Klebreis, Sago-Perlen, grüne Pandan-Nudeln (Cendol) und Geleewürfel in einer herrlich kühlen, gesüßten Kokosmilch – gekrönt von einer weichen Scheibe Weißbrot.
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Zubereitung
Vorbereitung der Basis
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1
Klebreis garen
Wasche den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser. Dämpfe oder koche ihn anschließend, bis er schön weich ist. Lasse den Reis danach vollständig abkühlen.
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2
Sago zubereiten
Bringe reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen. Gib die Sago-Perlen hinein und koche sie, bis sie durchsichtig sind. Gieße sie durch ein Sieb ab, spüle sie kalt ab und stelle sie beiseite.
Zubereitung der Kokosmilch
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3
Kokosmilch süßen
Erwärme die Kokosmilch bei niedriger Hitze in einem Topf und rühre den Zucker ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Achte darauf, dass die Milch nicht aufkocht. Stelle die Kokosmilch in den Kühlschrank, bis sie richtig kalt ist.
Anrichten
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4
Dessertschalen füllen
Verteile den abgekühlten Klebreis, die Sago-Perlen, die grünen Cendol-Nudeln sowie die Gelee- und Kokoswürfel großzügig auf vier tiefe Dessertschalen.
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5
Aufgießen
Übergieße die Zutaten in den Schalen mit der eiskalten, gesüßten Kokosmilch.
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6
Garnieren und servieren
Lege kurz vor dem Servieren jeweils eine weiche Scheibe Weißbrot auf die Flüssigkeit, damit sie sich leicht vollsaugen kann. Serviere das Dessert sofort, an heißen Tagen am besten mit einer Handvoll Crushed Ice.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - IMG_Mohinga.JPG - Foto: Wagaung - CC BY-SA 3.0
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Wikipedia-Bild - Shweyin-aye.JPG - Foto: Wagaung at English Wikipedia - CC BY-SA 3.0
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Shwe Yin Aye (Burmesisches Kokos-Dessert)
Ein legendäres, eiskaltes Dessert aus Myanmar, das besonders während des Thingyan-Wasserfestes serviert wird. Diese erfrischende Süßspeise kombiniert cremige Kokosmilch mit texturreichen Zutaten wie Klebreis, Sago-Perlen, Pandan-Gelee und – ganz charakteristisch – einer Scheibe Weißbrot.
Thagu Byin
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