Solkadhi (Indischer Kokum-Kokos-Drink)
Ein erfrischendes, leuchtend rosafarbenes Getränk aus der Konkan-Region Indiens. Hergestellt aus cremiger Kokosmilch und säuerlichem Kokum (Garcinia indica), wird es traditionell als verdauungsfördernder Abschluss einer Mahlzeit oder als kühlendes Getränk an heißen Tagen genossen.
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Zubereitung
Vorbereitung des Kokum-Extrakts
-
1
Einweichen
Übergieße die getrockneten Kokum-Schalen mit dem heißen Wasser und lasse sie etwa 20-30 Minuten ziehen, bis das Wasser eine tiefrote Farbe angenommen hat.
- 💡 Drücke die Schalen zwischendurch mit einem Löffel etwas aus, um maximalen Geschmack und Farbe zu gewinnen.
-
2
Abseihen
Gieße das rote Kokum-Wasser durch ein Sieb in eine separate Schüssel und drücke die Schalen dabei gut aus. Die festen Schalen können nun entsorgt werden.
Zubereitung der Würzbasis
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3
Würzpaste herstellen
Zerstoße die grüne Chili, die Knoblauchzehe und eine Prise Salz in einem Mörser zu einer feinen Paste oder mixe sie kurz mit etwas Wasser.
Fertigstellung
-
4
Vermischen
Gib die Kokosmilch zum roten Kokum-Extrakt. Rühre anschließend die Chili-Knoblauch-Paste unter.
-
5
Abschmecken
Würze die Mischung mit Salz und verdünne sie bei Bedarf mit etwas Wasser, bis die gewünschte Konsistenz und ein angenehmes Säure-Schärfe-Verhältnis erreicht sind.
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6
Kühlen & Servieren
Stelle das Getränk für mindestens 30 Minuten kalt. Serviere es in Gläsern, garniert mit fein gehacktem Koriander.
- 💡 Vor dem Servieren gut umrühren, da sich die Kokosmilch leicht absetzen kann.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - Solkadhi.jpg - Foto: Kashmira3091 - CC BY-SA 4.0
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