Strapatsada (Griechisches Tomaten-Rührei)
Ein schnelles, traditionell griechisches Sommergericht aus der Pfanne. Süße, reife Tomaten verschmelzen mit Eiern und Olivenöl zu einem cremigen Rührei. Perfekt als leichtes Mittagessen oder herzhafter Snack.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Tomaten vorbereiten
Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie in feine Würfel. Alternativ kannst du sie auch grob pürieren oder reiben, je nachdem, welche Textur du bevorzugst.
-
2
Eier verschlagen
Schlage die Eier in eine separate Schüssel auf und verquirle sie leicht mit einer Gabel.
Zubereitung in der Pfanne
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3
Tomaten einkochen
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die vorbereiteten Tomaten hinein und würze sie großzügig mit frisch gemahlenem Pfeffer.
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4
Sauce reduzieren
Lasse die Tomaten unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist und eine dicke, aromatische Sauce entsteht.
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5
Eier hinzufügen
Gieße die verquirlten Eier gleichmäßig über die eingekochte Tomatensauce.
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6
Stocken lassen
Verrühre die Masse sanft mit einem Kochlöffel. Lasse die Eier bei mittlerer Hitze stocken, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht haben.
Verfeinern und Servieren
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7
Käse und Kräuter zugeben
Nimm die Pfanne vom Herd. Hebe nach Belieben den zerbröselten Feta-Käse unter und schmecke das Gericht mit Oregano oder Thymian ab.
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8
Anrichten
Serviere die Strapatsada sofort noch warm direkt aus der Pfanne oder genieße sie als erfrischenden Snack kalt. Dazu passt hervorragend knuspriges Weißbrot.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Greek_Salad_Choriatiki.jpg - Foto: https://www.flickr.com/photos/zone41/ - CC BY 2.0
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Wikipedia-Bild - Strapatsada.jpg - Foto: Saintfevrier - CC BY-SA 3.0
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