Sommergetränk Osmanthus Suanmeitang Pflaumentrunk geräucherte Pflaumen 🌍 Chinesische Küche 🍽️ Getränk 🍽️ Sommer 🍽️ Erfrischung

Eine Station der Chinesische Küche

Suanmeitang (Traditioneller chinesischer Pflaumentrunk)

Name: Suanmeitang (Traditioneller chinesischer Pflaumentrunk)
Total time: 2 h
Ingredients: 1 Stück geräucherte saure Pflaumen; 1-2 EL getrocknete Weißdornbeeren; 1 TL getrocknete Süßholzwurzel; 1-2 EL süße Osmanthusblüten; 1.5 l Wasser; Nach Geschmack brauner Zucker

Ein traditionelles, erfrischendes Sommergetränk aus China. Hergestellt aus geräucherten Pflaumen, braunem Zucker und aromatischen Osmanthusblüten, besticht es durch seinen einzigartigen, leicht salzigen und süß-sauren Geschmack.

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Von Rezeptwissen Redaktion Veröffentlicht am 13.07.2026

Chinesische Küche →

Zutaten

Portionen

🥄

geräucherte saure Pflaumen

1 Stück
🥄

getrocknete Weißdornbeeren

1-2EL
🥄

getrocknete Süßholzwurzel

1 TL
🥄

süße Osmanthusblüten

1-2EL
Wasser

1.5 l
🥄

Nach Geschmack brauner Zucker

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Suanmeitang blickt auf eine über 1.000-jährige Geschichte zurück, deren Wurzeln in der Song-Dynastie liegen. Das moderne Rezept wurde im 18. Jahrhundert speziell für den Qianlong-Kaiser entwickelt und erfreute sich bald darauf als erfrischendes Sommergetränk auch in der breiten Bevölkerung größter Beliebtheit.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 2 Std.

Gesamtzeit ca. 2 Std.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Pflaumen einweichen

Weiche die geräucherten sauren Pflaumen in reichlich Wasser ein und lasse sie gut durchziehen.

Kochen

2

Zutaten aufkochen

Gib die eingeweichten Pflaumen samt Einweichwasser, Weißdornbeeren, Süßholzwurzel und Osmanthusblüten in einen großen Topf. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie sanft köcheln, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.
3

Zucker hinzufügen

Rühre den braunen Zucker unter die Flüssigkeit. Lasse den Sud noch einmal kurz aufkochen, bis sich der Zucker restlos aufgelöst hat.

Abkühlen und Servieren

4

Abkühlen und passieren

Nimm den Topf vom Herd und lasse das Getränk vollständig abkühlen. Gieße es anschließend durch ein feines Sieb, um die festen Bestandteile herauszufiltern.
5

Kaltstellen

Stelle den passierten Pflaumentrunk für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Serviere das Getränk eiskalt für die ultimative Erfrischung an heißen Sommertagen.