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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Tiella Barese (Apulischer Reis-Kartoffel-Muschel-Auflauf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)

Miesmuscheln 1.040 kcal
Menge
1 kg
🔗 Miesmuscheln, gekocht gekauft CoFID_UK

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Rundkornreis 390 kcal
Menge
300 g
🔗 Reis, weiß, Rundkorn, gekocht, nicht angereichert USDA_Legacy

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Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Kirschtomate 65 kcal
Menge
300 g
🔗 Kirschtomate, roh AFCD_AU

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Petersilie 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Sellerie 17 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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trockener Weißwein 64 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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frisch geriebener Pecorino –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Semmelbrösel 218 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Olivenöl –
Menge
–
🔗 Olivenöl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.326 kcal ≈ 582 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.448 kJ 9.792 kJ
Energie (Kilokalorien) 581 kcal 2.326 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 524 g 2.095 g
Protein (Nx6,25) 52,9 g 211 g
Fett 6,8 g 27,1 g
Alkohol (Ethanol) 2,2 g 8,7 g
Rohasche 2,2 g 8,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 69,4 g 278 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,0 g 27,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,20 g 0,79 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 352 µg 1.408 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 176 µg 704 µg
Beta‑Carotin 2.041 µg 8.165 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 143 µg 574 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,9 mg 19,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,41 mg 1,6 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,15 mg
Gamma-Tocopherol 0,20 mg 0,78 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,10 mg
Vitamin K 153 µg 614 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 153 µg 614 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg 0,62 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,13 mg 0,53 mg
Niacin-Äquivalent 2,2 mg 8,9 mg
Niacin 1,0 mg 4,2 mg
Pantothensäure 0,92 mg 3,7 mg
Vitamin B6 277 µg 1.107 µg
Biotin 0,84 µg 3,3 µg
Folat-Äquivalent 74,9 µg 300 µg
Folat 60,1 µg 241 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 26,5 µg 106 µg
Vitamin C 87,9 mg 352 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,42 g 1,7 g
Natrium 170 mg 682 mg
Chlorid 363 mg 1.452 mg
Kalium 748 mg 2.992 mg
Calcium 185 mg 739 mg
Magnesium 190 mg 760 mg
Phosphor 106 mg 422 mg
Schwefel 16,2 mg 64,8 mg
Eisen 2,4 mg 9,6 mg
Zink 1,0 mg 4,1 mg
Iodid 6,5 µg 26,2 µg
Kupfer 181 µg 725 µg
Mangan 669 µg 2.677 µg
Fluorid 54,0 µg 216 µg
Chrom 4,0 µg 16,0 µg
Molybdän 12,2 µg 48,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,08 g
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Milchsäure 0,03 g 0,12 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,25 g
Weinsäure 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,03 g 0,11 g
Sorbit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,0 g 7,9 g
Glucose 1,1 g 4,5 g
Fructose 0,84 g 3,4 g
Disaccharide, gesamt 0,63 g 2,5 g
Saccharose 0,003 g 0,01 g
Maltose 0,63 g 2,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,6 g 30,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 30,7 g 123 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,4 g 17,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,4 g 13,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,91 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,13 g 0,53 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,20 g 0,78 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,18 g 0,72 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,21 g 0,83 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,11 g 0,46 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,85 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,9 g 7,8 g
Alanin 0,24 g 0,94 g
Arginin 0,30 g 1,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,77 g 3,1 g
Cystein 0,09 g 0,37 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 4,7 g
Glycin 0,22 g 0,89 g
Histidin 0,15 g 0,60 g
Isoleucin 0,21 g 0,82 g
Leucin 0,35 g 1,4 g
Lysin 0,30 g 1,2 g
Methionin 0,06 g 0,23 g
Phenylalanin 0,30 g 1,2 g
Prolin 0,39 g 1,6 g
Serin 0,25 g 1,00 g
Threonin 0,20 g 0,80 g
Tryptophan 0,08 g 0,33 g
Tyrosin 0,21 g 0,84 g
Valin 0,32 g 1,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 14 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.