Traditionelles Ulster Fry (Nordirisches Frühstück)

Zutaten vorbereiten

Schneide das Soda Bread und das Potato Bread in handliche Viertel (sogenannte Farls). Halbiere die Tomate und putze die Champignons.

Speck und Würstchen braten

Erhitze etwas Fett in der großen Pfanne. Brate die Schweinewürstchen und den Speck bei mittlerer Hitze an, bis sie von allen Seiten knusprig und goldbraun sind.

Pudding hinzufügen

Lege die Scheiben vom Black Pudding und White Pudding in die Pfanne und brate sie für etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.

• 💡 Halte die fertigen Fleischzutaten auf einem Teller im leicht warmen Backofen auf Temperatur, während der Rest zubereitet wird.

Tomaten und Pilze braten

Gib die Tomatenhälfte mit der Schnittfläche nach unten sowie die Champignons in die Pfanne. Brate das Gemüse im verbliebenen Fett an, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Brote anbraten

Lege nun die Brotviertel (Soda Farls und Potato Bread) in die Pfanne. Brate sie von beiden Seiten knusprig an. Sie sollen das aromatische Fett der anderen Zutaten aufsaugen, was ihnen den charakteristischen Geschmack verleiht.

Spiegeleier braten

Schlage die Eier direkt in die Pfanne und brate sie zu Spiegeleiern.

• 💡 Löffle traditionell etwas von dem heißen Bratfett über das Eigelb. So stockt die Oberfläche leicht, während der Kern wunderbar flüssig bleibt.

Servieren

Richte alle frisch gebratenen Zutaten dampfend heiß auf einem großen, vorgewärmten Teller an. Nutze das gebratene Brot als Unterlage für die Eier, um das auslaufende Eigelb genüsslich aufzufangen.