West Virginia Pepperoni Roll
Ein legendärer Snack aus den Appalachen: Weiche, leicht süßliche Hefebrötchen, gefüllt mit würzigen Pepperoni-Sticks. Während des Backens gibt die Wurst ihr aromatisches, pikantes Öl in den Teig ab und sorgt für einen unvergleichlich saftigen Kern.
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Zubereitung
Vorbereitung & Teig
-
1
Hefe aktivieren
Löse die Hefe und einen Teelöffel des Zuckers im lauwarmen Wasser auf. Lasse die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
-
2
Teig kneten
Vermenge Mehl, restlichen Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Gib die Hefemischung und das Öl hinzu. Knete alles ca. 8-10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig.
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3
Erste Ruhephase
Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Formen & Backen
-
4
Portionieren
Schlage den Teig nieder und teile ihn in 12 gleich große Stücke. Forme diese zu kleinen Kugeln und lasse sie kurz entspannen.
-
5
Füllen
Drücke jedes Teigstück flach zu einem Rechteck. Lege 2-3 Pepperoni-Sticks oder eine handvoll Scheiben in die Mitte. Rolle den Teig fest auf und verschließe die Enden gut, damit das Öl nicht ausläuft.
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6
Zweite Ruhephase
Lege die Rollen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Decke sie erneut ab und lasse sie weitere 30-45 Minuten gehen.
-
7
Backen
Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Rollen für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- 💡 Bestreiche die heißen Rollen direkt nach dem Backen mit etwas geschmolzener Butter für extra Glanz und weiche Kruste.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - PepperoniRolls.jpg - Foto: User: (WT-shared) Haem85 at wts wikivoyage - CC BY-SA 1.0
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