Westafrikanische Erdnusssuppe (Groundnut Soup)
Eine sämige, nussige und pikante Suppe, die als Herzstück der westafrikanischen Küche gilt. Zartes Hühnchen gart in einer aromatischen Basis aus Tomaten, Ingwer und cremiger Erdnussbutter, bis sich die Aromen perfekt verbinden.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Würzpaste
-
1
Gemüse vorbereiten
Schäle die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer. Schneide die Tomaten und Chilis grob klein.
- 💡 Entferne die Kerne der Chilis, wenn du es weniger scharf magst.
-
2
Mixen
Gib eine Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Chilis in einen Mixer und verarbeite alles zu einer feinen Paste.
Kochen
-
3
Fleisch anbraten
Erhitze etwas Öl im Topf. Würze die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer und brate sie zusammen mit der Hälfte der Würzpaste kurz an, damit das Fleisch die Aromen aufnimmt.
-
4
Basis bilden
Füge das Tomatenmark und die gewürfelten frischen Tomaten hinzu. Lasse alles ca. 5-10 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
-
5
Erdnussbutter vorbereiten
Verrühre die Erdnussbutter in einer separaten Schüssel mit etwa 200ml warmem Wasser oder Brühe, bis eine glatte, klümpchenfreie Sauce entsteht.
-
6
Suppe fertigstellen
Gieße die Erdnussmischung und die restliche Brühe zum Fleisch in den Topf. Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze.
Simmern & Servieren
-
7
Einkochen
Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 30-45 Minuten köcheln. Die Suppe ist fertig, wenn sie eingedickt ist und sich an der Oberfläche ein leichter Ölfilm absetzt.
- 💡 Rühre gelegentlich um, damit die Erdnussbutter nicht am Boden ansetzt.
-
8
Servieren
Serviere die heiße Suppe traditionell mit Fufu, gekochtem Reis oder Omo Tuo (Reisbällchen).
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Fufu.jpg - Foto: Londonsista - CC BY-SA 3.0
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - Groundnut_soup.jpg - Foto: Zmu'az4Z - CC BY-SA 4.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Westafrikanischer Erdnusseintopf (Mafe)
Ein herzhafter, cremiger Eintopf aus Westafrika, bekannt als Mafe oder Domoda. Zartes Hühnchenfleisch und Gemüse köcheln in einer reichhaltigen Sauce aus Erdnussbutter und Tomaten, verfeinert mit aromatischen Gewürzen. Ein wärmendes Soulfood-Gericht, das traditionell mit Reis serviert wird.
Satti (Philippinisches Frühstücks-Satay)
Ein ikonisches Frühstücksgericht aus dem Süden der Philippinen (Mindanao). Zarte, gegrillte Fleischspieße werden in einer reichhaltigen, würzigen und leuchtend roten Sauce serviert, die eher einer dicken Suppe gleicht. Traditionell wird dazu 'Ta'mu' (in Kokosblättern gedämpfter Reis) gereicht.
Moamba de Galinha - Angolas Nationalgericht in goldener Palmnuss-Sauce
Erlebe den authentischen Geschmack Afrikas mit diesem reichhaltigen, sämigen Hühnereintopf. Zartes Hähnchenfleisch schmort langsam in einer aromatischen Sauce aus rotem Palmöl (Moamba), Knoblauch, Okra und feurigem Piri-Piri. Ein Festmahl für die Sinne, das traditionell mit Funge oder Reis serviert wird.
Jollof Rice - Der westafrikanische Party-Klassiker
Ein legendäres westafrikanisches Reisgericht, das für seine tiefrote Farbe und sein rauchiges Aroma bekannt ist. In einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce gedämpft, ist dieser One-Pot-Klassiker der Star auf jeder Feier.
Jamaikanisches Brown Stew Chicken
Ein herzhafter Karibik-Klassiker: Zarte Hähnchenstücke, die in einer aromatischen, tiefbraunen Sauce mit frischem Gemüse und typischen Gewürzen langsam geschmort werden.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!