Wingko Babat
Ein traditioneller indonesischer Kokoskuchen von der Insel Java, der durch seine wunderbar zähe Textur und sein intensives, süßes Kokosaroma besticht. Perfekt als exotischer Snack zu einer heißen Tasse Tee oder Kaffee.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
-
2
Form vorbereiten
Fette eine flache Backform sorgfältig mit etwas Butter oder Öl ein, oder lege sie komplett mit Backpapier aus.
Teigzubereitung
-
3
Trockene Zutaten mischen
Vermenge das Klebreismehl, die frisch geriebene Kokosnuss, den Zucker und das Salz gründlich in einer großen Schüssel.
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4
Feuchte Zutaten unterrühren
Gib die Kokosmilch, das Ei und den Vanilleextrakt hinzu. Verrühre alles kräftig, bis ein gleichmäßiger, dickflüssiger Teig entsteht.
Backen & Servieren
-
5
Teig einfüllen
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt. Die Schicht sollte etwa 1,5 bis 2 cm dick sein.
-
6
Backen
Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für etwa 35 bis 45 Minuten, bis die Oberfläche eine appetitliche, goldbraune Karamellkruste gebildet hat.
-
7
Abkühlen und schneiden
Nimm die Form aus dem Ofen und lasse den Kuchen vollständig abkühlen, damit er seine typisch zähe Textur entfalten kann. Schneide ihn erst danach in kleine, handliche Quadrate oder Rauten.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - 6._Wingko_Babat_3.jpg - Foto: Danangtrihartanto - CC BY-SA 4.0
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