Knusprige Aloo Chaat (Indischer Kartoffel-Snack)
Aloo Chaat ist der ultimative indische Street-Food-Klassiker: Außen knusprig frittierte Kartoffelwürfel treffen auf eine explosive Mischung aus würzigem Chaat Masala, säuerlichem Zitronensaft und süß-pikanter Tamarinde. Ein einfaches, aber geschmacksintensives Gericht.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Kartoffeln schneiden
Schneide die bereits gekochten und vollständig abgekühlten Kartoffeln in etwa 2 cm große, gleichmäßige Würfel.
Anbraten
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1
Kartoffeln knusprig braten
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Kartoffelwürfel hinein und brate sie unter gelegentlichem Wenden für etwa 10–15 Minuten an, bis sie rundherum goldbraun und deutlich knusprig sind.
-
2
Abtropfen
Nimm die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, damit sie schön kross bleiben.
Würzen & Servieren
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1
Gewürze hinzufügen
Gib die warmen Kartoffelwürfel in eine Schüssel. Bestreue sie mit Chaat Masala, Kreuzkümmel, Chilipulver und einer Prise Salz. Schwenke alles gut durch, bis die Kartoffeln gleichmäßig von den Gewürzen umhüllt sind.
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2
Sauce und Garnitur
Träufle den Zitronensaft und das Tamarinden-Chutney über die Mischung. Hebe den frisch gehackten Koriander und die Granatapfelkerne vorsichtig unter.
- 💡 Serviere die Aloo Chaat sofort, solange die Kartoffeln noch heiß sind und ihre knusprige Textur behalten.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Aloo Chaat – Foto: Obaid Raza (CC BY-SA 4.0)
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