Klassische Amerikanische Muffins
Ein zeitloser Klassiker der amerikanischen Backkunst: Diese Muffins sind wunderbar saftig, luftig und goldbraun gebacken. Das Grundrezept besticht durch seine einfache Zubereitung nach der klassischen 'Muffin-Methode' und bildet die perfekte Basis für Variationen mit Beeren, Schokolade oder Nüssen.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor.
-
2
Form vorbereiten
Lege eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen aus oder fette die Mulden gründlich ein.
Teigzubereitung
-
1
Trockene Zutaten mischen
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker, Backpulver, Natron und einer Prise Salz.
-
2
Feuchte Zutaten verquirlen
Schlage in einer separaten Schüssel die Eier kurz auf und rühre dann das Öl, die Milch und den Vanilleextrakt unter, bis die Masse homogen ist.
-
3
Komponenten vereinen
Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten. Rühre alles nur so lange mit einem Schneebesen oder Löffel unter, bis die trockenen Bestandteile gerade eben befeuchtet sind.
- 💡 Vermeide zu langes Rühren! Kleine Klümpchen im Teig sind normal und sorgen nach dem Backen für die typische, lockere Muffin-Struktur.
Backen
-
1
Form füllen
Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Mulden der Muffinform. Die Förmchen sollten dabei zu etwa zwei Dritteln gefüllt sein.
-
2
Backvorgang
Schiebe die Form auf mittlerer Schiene in den Ofen und backe die Muffins für ca. 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind und schön hochgegangen sind.
-
3
Abkühlen
Prüfe den Gargrad mit einem Holzstäbchen. Lasse die Muffins nach dem Backen ca. 5 Minuten in der Form ruhen und nimm sie dann vorsichtig heraus, um sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen zu lassen.
Nachgekocht 4
@rezeptwissen-redaktion
Muffins im Ofen JD2007 – Foto: © JD (de.wikipedia.org) (CC BY-SA 4.0)
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Muffin NIH – Foto: National Cancer Institute, Ren (PUBLIC DOMAIN)
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Muffin-form-silikon – Foto: Gmhofmann (CC BY-SA 3.0)
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English muffins wheat rye – Foto: GeoTrinity (CC0)
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