Hausgemachte Schokoladen-Twinkies (Chocodiles)
Die luxuriöse, selbstgemachte Variante des amerikanischen Kult-Snacks: Ein luftiger Vanille-Biskuit mit einer samtigen Marshmallow-Cremefüllung, vollendet durch einen knackigen Überzug aus feinster Schokolade.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Biskuit-Zubereitung
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1
Eimasse schlagen
Trenne die Eier. Schlage das Eigelb mit dem Zucker, Vanillezucker und dem warmen Wasser ca. 5 Minuten lang auf, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
-
2
Trockene Zutaten unterheben
Mische das Mehl mit Backpulver und Salz. Siebe die Mischung über die Eigelbcreme und hebe sie vorsichtig unter. Schlage das Eiweiß steif und hebe es ebenfalls behutsam unter den Teig.
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3
Backen
Fülle den Teig in die gefettete Twinkie-Form und backe die Biskuits im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 12-15 Minuten goldgelb. Lasse sie anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
Füllen & Glasieren
-
1
Cremefüllung herstellen
Schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt sehr schaumig. Rühre zum Schluss die Marshmallow-Creme unter, bis eine homogene, luftige Füllung entsteht.
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2
Kuchen füllen
Stich mit dem Stiel eines Kochlöffels oder einer Tülle drei kleine Löcher in die Unterseite jedes abgekühlten Biskuits. Spritze die Creme mit der Spritztüte gleichmäßig in die Hohlräume.
-
3
Schokoladenüberzug
Schmelze die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad. Tauche die gefüllten Twinkies vorsichtig in die Schokolade ein oder übergieße sie damit, bis sie vollständig umschlossen sind.
-
4
Aushärten
Setze die Chocodiles zurück auf das Kuchengitter und lasse die Schokolade bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank fest werden.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Chocodile confection created by the Hostess Brands company – Foto: JordeeBec at English Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)
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