Klassische Cranberry-Sauce
Ein fruchtiger, herber Klassiker, der traditionell zu Truthahn serviert wird. Diese selbstgemachte Variante besticht durch die perfekte Balance zwischen Süße und Säure und ist in weniger als 20 Minuten zubereitet.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Cranberries waschen
Wasche die Cranberries gründlich in einem Sieb unter fließendem Wasser ab. Sortiere dabei beschädigte oder weiche Beeren aus.
Zubereitung
-
1
Flüssigkeit aufkochen
Gib das Wasser (oder den Orangensaft) zusammen mit dem Zucker in einen mittleren Kochtopf. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
-
2
Früchte hinzufügen
Rühre die vorbereiteten Cranberries, den Orangenabrieb, das Salz und die Zimtstange unter die kochende Zuckerlösung.
- 💡 Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du ein kleines Stück frischen Ingwer mitkochen.
-
3
Einkochen lassen
Reduziere die Hitze und lasse die Sauce bei mittlerer Temperatur etwa 10 bis 15 Minuten köcheln. Die Beeren beginnen dabei aufzuplatzen ('poppen'), wodurch das natürliche Pektin freigesetzt wird und die Sauce bindet.
Abschluss & Kühlen
-
1
Konsistenz prüfen
Nimm den Topf vom Herd, sobald die meisten Beeren aufgeplatzt sind und die Sauce leicht dickflüssig ist. Entferne die Zimtstange.
-
2
Abkühlen
Lasse die Cranberry-Sauce vollständig abkühlen. Sie dickt beim Erkalten deutlich nach und erreicht erst dann ihre typische, leicht gelierte Konsistenz.
Nachgekocht 6
@rezeptwissen-redaktion
Cranberry sauce at Green Man pub, Takeley Street, Essex, England – Foto: Acabashi (CC BY-SA 4.0)
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Cranberry Sauce from can – Foto: Daniel Morrison from Holland, (CC BY 2.0)
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2019-11-28 14 21 51 A plate with canned cranberry sauce laid out for Thanksgiving Dinner in the Parkway Village section of Ewing Township, Mercer County, New Jersey – Foto: Famartin (CC BY-SA 4.0)
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Making cranberry sauce - in the jar – Foto: Mary Mark Ockerbloom (CC BY-SA 4.0)
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Making cranberry sauce - stovetop – Foto: Mary Mark Ockerbloom (CC BY-SA 4.0)
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Cranberry Sauce (3617909597) – Foto: Veganbaking.net from USA (CC BY-SA 2.0)
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