Klassische Vanille-Cupcakes mit Buttercreme-Haube
Zarte, luftige kleine Kuchen mit einer cremigen Vanille-Buttercreme. Dieses Grundrezept ist der Inbegriff des modernen Backens – perfekt portioniert, individuell dekorierbar und unwiderstehlich im Geschmack.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor.
-
2
Form vorbereiten
Lege die Vertiefungen der Muffinbackform mit den Papierförmchen aus.
Teigzubereitung
-
1
Butter und Zucker schaumig schlagen
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker für etwa 3-5 Minuten hell-cremig auf, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.
-
2
Eier hinzufügen
Rühre die Eier einzeln unter. Gib jedem Ei etwa 30-60 Sekunden Zeit, um sich vollständig mit der Buttermasse zu verbinden.
-
3
Trockene Zutaten mischen
Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
-
4
Teig fertigstellen
Rühre die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz unter die Buttermasse. Mixe nur so lange, bis gerade eben ein homogener Teig entstanden ist, um die Fluffigkeit zu bewahren.
Backen & Abkühlen
-
1
Teig portionieren
Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen (etwa zu 2/3 füllen).
-
2
Backvorgang
Backe die Cupcakes auf mittlerer Schiene für ca. 18-22 Minuten. Mache die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, sind sie fertig.
-
3
Vollständig abkühlen
Lasse die Cupcakes erst 5 Minuten in der Form und danach auf einem Kurgitter vollständig auskühlen.
- 💡 Die Cupcakes müssen absolut kalt sein, bevor das Frosting aufgetragen wird, da die Buttercreme sonst schmilzt.
Frosting & Dekoration
-
1
Buttercreme aufschlagen
Schlage die sehr weiche Butter für mindestens 5 Minuten auf, bis sie fast weiß aussieht. Rühre dann nach und nach den gesiebten Puderzucker unter.
-
2
Konsistenz anpassen
Füge Vanilleextrakt und Sahne hinzu und schlage die Creme für weitere 2 Minuten luftig auf.
-
3
Dressieren
Fülle die Creme in einen Spritzbeutel und spritze dekorative Hauben auf die kalten Cupcakes. Garniere sie nach Belieben mit Streuseln.
Nachgekocht 7
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Pink cupcake ice cream cones (4745403936) – Foto: timlewisnm (CC BY-SA 2.0)
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Glittery Unicorn Cupcakes (30372730757) – Foto: CharmaineZoe's Marvelous Melan (CC BY 2.0)
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Fairy cakes close up on tray – Foto: User:Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
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Cupcakes made for a graduation party – Foto: Gandydancer (CC BY-SA 3.0)
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Cinderela themed cupcake (49369507337) – Foto: Nenad Stojkovic from Srbija (CC BY 2.0)
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Cake in a jar – Foto: Mx. Granger (CC0)
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Cake Pops (8444769201) – Foto: Jay from UK (CC BY 2.0)
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