Frischer Cortland-Apfelsalat mit Walnüssen und Honig-Dressing
Ein knackiger, erfrischender Obstsalat, der die Vorzüge des Cortland-Apfels – seine natürliche Süße und die besonders lang anhaltende weiße Farbe des Fruchtfleisches – perfekt nutzt. Ideal als Beilage oder gesunder Snack.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
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1
Nüsse rösten
Röste die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für ca. 3-5 Minuten an, bis sie duften. Lasse sie anschließend kurz abkühlen und hacke sie grob.
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2
Salat waschen
Wasche den Rucola oder Feldsalat gründlich, schleudere ihn trocken und gib ihn in eine große Salatschüssel.
Dressing und Äpfel
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1
Dressing anrühren
Verrühre den Honig, den Apfelessig, das Olivenöl sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Emulsion.
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2
Äpfel schneiden
Wasche die Cortland-Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Spalten oder mundgerechte Stücke. Da Cortland-Äpfel kaum oxidieren, ist eine Zugabe von Zitronensaft nicht zwingend notwendig.
Anrichten
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1
Mischen und Servieren
Gib die Apfelstücke zum Grünzeug in die Schüssel. Gieße das Dressing darüber und hebe alles vorsichtig unter. Bestreue den Salat vor dem Servieren mit den gerösteten Walnüssen.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Cortland apples – Foto: No machine-readable author provided. Abrahami assumed (based on copyright claims). (CC BY-SA 2.5)
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