Chèvre chaud auf feinem Blattsalat
Ein zeitloser Klassiker der französischen Bistro-Küche. Cremiger Ziegenkäse wird auf knusprigem Baguette goldbraun gratiniert und auf einem Bett aus fein marinierten Salaten serviert. Die perfekte Kombination aus warmem, schmelzendem Käse und frischer Knackigkeit.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Salat und Vinaigrette
Wasche den Blattsalat gründlich in kaltem Wasser, schleudere ihn trocken und zupfe ihn bei Bedarf in mundgerechte Stücke. Verrühre für die Vinaigrette den Balsamico-Essig, den Dijon-Senf, eine Prise Salz und Pfeffer sowie einen Teelöffel Honig. Schlage zum Schluss das Olivenöl unter, bis eine sämige Emulsion entsteht.
Zubereitung der Käse-Toasts
-
1
Belegen
Schneide das Baguette in ca. 2 cm dicke Scheiben. Schneide die Ziegenkäserolle ebenfalls in etwa 1 cm dicke Taler. Platziere auf jeder Brotscheibe einen Käsetaler.
-
2
Verfeinern
Träufle den restlichen Honig über den Käse und bestreue die Taler mit ein wenig frischem Thymian.
- 💡 Verwende für ein intensiveres Aroma dunklen Waldhonig.
Grillen und Anrichten
-
1
Gratinieren
Heize den Backofengrill vor. Lege die vorbereiteten Baguettescheiben auf ein Backblech und schiebe sie auf der obersten Schiene in den Ofen. Gratiniere den Käse für ca. 3-5 Minuten, bis der Rand leicht schmilzt und die Oberfläche goldbraun wird.
-
2
Servieren
Mariniere den Salat erst kurz vor dem Servieren mit der Vinaigrette. Richte den Salat auf Tellern an, verteile die Walnusskerne darüber und setze die heißen Ziegenkäse-Toasts vorsichtig obenauf. Sofort servieren.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Chevre Chaud – Foto: Cody and Maureen (CC BY 2.0)
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Klassische Französische Zwiebelsuppe (Soupe à l'oignon)
Der Inbegriff französischer Bistro-Kultur: Eine kräftige, tiefbraune Suppe aus langsam karamellisierten Zwiebeln, serviert mit knusprigen Baguettescheiben und einer goldgelb geschmolzenen Decke aus würzigem Käse.
Frischer Cortland-Apfelsalat mit Walnüssen und Honig-Dressing
Ein knackiger, erfrischender Obstsalat, der die Vorzüge des Cortland-Apfels – seine natürliche Süße und die besonders lang anhaltende weiße Farbe des Fruchtfleisches – perfekt nutzt. Ideal als Beilage oder gesunder Snack.
Kaninchen nach Sanremo-Art (Coniglio alla sanremese)
Ein authentisches Schmorgericht aus Ligurien, das durch zartes Kaninchenfleisch, aromatische Taggiasca-Oliven und die herbe Note von Walnüssen und Rotwein besticht.
Gebackener Cabécou mit Honig, Thymian und Walnüssen
Ein delikater französischer Klassiker aus dem Midi-Pyrénées: Zarter Cabécou-Ziegenkäse, im Ofen sanft geschmolzen und mit der Süße von Waldhonig sowie dem herben Aroma von Walnüssen veredelt. Diese Spezialität besticht durch ihren milden, leicht säuerlichen Kern und die wunderbar cremige Textur.
Gerösteter Rosenkohl mit Balsamico-Glasur und Parmesan
Ofengerösteter Rosenkohl, der durch die Hitze wunderbar karamellisiert. Die Kombination aus herzhaftem Röstaroma, einer feinen Balsamico-Süße und würzigem Parmesan macht dieses klassische Wintergemüse zu einer delikaten Beilage.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!