Klassisches Barbecue-Hähnchen (BBQ Chicken)
Saftige, goldbraun gegrillte Hähnchenstücke mit einer dickflüssigen, rauchig-süßen Glasur. Dieser amerikanische Klassiker besticht durch das langsame Garen bei indirekter Hitze und ein klebriges, perfekt karamellisiertes Finish.
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Zubereitung
Vorbereitung & Würzen
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1
Fleisch vorbereiten
Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier gründlich trocken. Bestreiche die Haut gleichmäßig mit dem Pflanzenöl, damit die Gewürze optimal haften und die Haut knusprig wird.
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2
Gewürzmischung auftragen
Vermische den braunen Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Reibe die Hähnchenteile rundherum großzügig mit dem Dry Rub ein.
Indirektes Grillen
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1
Grill einrichten
Heize den Grill für indirekte Hitze auf ca. 180-200 °C vor. Platziere das Fleisch in der indirekten Zone (nicht direkt über den Flammen oder der Glut).
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2
Schonend garen
Gare die Hähnchenschenkel bei geschlossenem Deckel für ca. 30-35 Minuten. Das indirekte Garen verhindert, dass die Gewürze verbrennen, während das Fleisch saftig durchgart.
- 💡 Die Haut sollte bereits jetzt eine schöne Farbe annehmen und leicht knusprig werden.
Glasieren & Finish
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1
Erste Glasur
Bestreiche die Hähnchenstücke rundherum dick mit der Barbecue-Sauce. Schließe den Deckel für weitere 5 Minuten, damit die Sauce anzieht und leicht karamellisiert.
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2
Zweite Glasur
Trage eine zweite Schicht Sauce auf und gare das Hähnchen für weitere 5-10 Minuten, bis die Oberfläche tiefrot glänzt und klebrig ist.
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3
Ruhen lassen
Nimm das Fleisch vom Grill, wenn eine Kerntemperatur von ca. 75-80 °C am Knochen erreicht ist. Lasse es vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.
Nachgekocht 9
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KS rotisserie chicken 1 – Foto: BrokenSphere (CC BY-SA 3.0)
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Jerk chicken plate – Foto: stu_spivack (CC BY-SA 2.0)
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Huli-Huli – Foto: Bill Adams - MomentsNow.com (CC BY-SA 3.0)
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Huay Kaew waterfall grill – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)
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Chickenbarbecuejf1585 – Foto: Ramon FVelasquez (CC BY-SA 3.0)
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Barbequed Chicken legs – Foto: Nayan j Nath (CC BY-SA 4.0)
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Chicken Tikka – Foto: Umair Mohsin from Karachi, Pakistan (CC BY 2.0)
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Barbecue chicken-02 – Foto: Joe Foodie from USA (CC BY 2.0)
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Chicken BBQ – Foto: orchidgalore (CC BY 2.0)
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