Original Plattsburgh Michigan Hot Dog – Der New Yorker Kult-Klassiker
Ein regionaler Schatz aus Plattsburgh, New York (nicht Michigan!): Ein gedämpftes Rindswurst-Hotdog in einem weichen Brötchen, gekrönt von der legendären 'Michigan Sauce' – einem würzigen, fein gekrümelten Hackfleisch-Topping auf Tomatenbasis.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Zubereitung der Michigan Sauce
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1
Fleisch vorbereiten
Gib das Rinderhackfleisch zusammen mit einer Tasse Wasser in einen kalten Topf. Verrühre es gründlich, bis eine breiige Konsistenz entsteht, bevor du die Hitze einschaltest. Dies ist das Geheimnis der feinen Textur ohne große Klumpen.
- 💡 Nutze einen Schneebesen oder Kartoffelstampfer, um das Fleisch während des Kochens weiter zu zerkleinern.
-
2
Sauce köcheln
Füge Tomatensauce, Tomatenmark, Essig, Zucker und alle Gewürze hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf ein Minimum. Lasse die Sauce für etwa 45 bis 60 Minuten sanft köcheln, bis sie eingedickt ist und sich die Aromen verbunden haben.
Würstchen und Brötchen
-
3
Dämpfen
Dämpfe die Hot Dog Würstchen sanft, bis sie heiß sind. Lege die Brötchen für die letzten 1-2 Minuten mit in den Dämpfer, damit sie weich und warm werden, aber nicht durchweichen.
Anrichten
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4
Zusammenbau
Lege das gedämpfte Würstchen in das Brötchen. Gib einen großzügigen Löffel der Michigan Sauce darüber. Garniere es klassisch mit einem Streifen gelbem Senf und reichlich fein gehackten rohen Zwiebeln.
- 💡 Bestelle ihn 'buried' (begraben): Gib die Zwiebeln unter das Würstchen oder direkt auf das Würstchen unter die Sauce.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Hot_dog_with_mustard.png - Foto: Czar, original photographed by Renee Comet - PUBLIC DOMAIN
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Wikipedia-Bild - Coneyhdog.jpg - Foto: Jtmichcock at English Wikipedia - PUBLIC DOMAIN
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