Cherry Garcia Eiscreme
Das legendäre Kirscheis-Original mit saftigen Kirschstücken und knackigen Schokoladenplättchen. Diese hausgemachte Version fängt den ikonischen Geschmack von Ben & Jerry's ein – cremig, fruchtig und mit dem perfekten Schoko-Crunch.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Eismasse vorbereiten
-
1
Eigelb aufschlagen
Schlage die Eigelbe zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel hell-cremig auf, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.
-
2
Milchbasis erhitzen
Erhitze die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie fast kocht. Nimm den Topf vom Herd, bevor die Milch sprudelnd aufsteigt.
-
3
Temperieren und Vermengen
Gieße die heiße Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur Eimasse. Gib die Mischung zurück in den Topf und erhitze sie unter Rühren, bis sie leicht eindickt (nicht kochen lassen!).
Kühlen und Aromatisieren
-
1
Abkühlen
Rühre die kalte Schlagsahne, das Vanilleextrakt und den Kirschsaft unter die warme Masse. Lasse die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.
Gefrieren und Veredeln
-
1
Eismaschine starten
Gib die gut durchgekühlte Masse in die Eismaschine und lasse sie nach Herstellerangaben ca. 30-40 Minuten gefrieren, bis sie eine cremige Standfestigkeit erreicht.
-
2
Extras hinzufügen
Gib kurz vor Ende des Gefriervorgangs (etwa 5 Minuten vorher) die halbierten Kirschen und die gehackte Schokolade hinzu, damit sie gleichmäßig verteilt werden.
-
3
Nachfrieren
Fülle das Eis in einen Gefrierbehälter um und lasse es für weitere 2-4 Stunden im Gefrierschrank fest werden, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Cherry garcia – Foto: Don.chulio at German Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
@rezeptwissen-redaktion
Cherry ice cream cone – Foto: Jessica Rossi from Philadelphia (CC BY-SA 2.0)
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