Salsa Criolla
Eine farbenfrohe und erfrischende südamerikanische Würzsauce aus fein gewürfeltem Gemüse, Olivenöl und Essig. Sie ist der klassische Begleiter für Grillfleisch (Asado), Empanadas oder Fisch und verleiht jedem Gericht eine lebendige, säuerliche Frische.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
-
1
Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten
Schäle die roten Zwiebeln und die Knoblauchzehe.
-
2
Paprika entkernen
Wasche die Paprikaschoten gründlich, halbiere sie und entferne das Kerngehäuse sowie die weißen Innenhäute.
-
3
Tomaten entkernen
Wasche die Tomaten, schneide sie vierteln und entferne den flüssigen Kern sowie die Samen. Verwende für die Salsa nur das feste Fruchtfleisch.
Schneiden & Mischen
-
1
Fein würfeln
Schneide die Zwiebeln, das Tomatenfleisch und beide Paprikasorten in sehr feine, gleichmäßige Würfel von etwa 3-5 mm Größe.
-
2
Kräuter hacken
Hacke den Knoblauch und die Petersilie sehr fein.
-
3
Marinade hinzufügen
Gib das gewürfelte Gemüse zusammen mit Knoblauch und Petersilie in eine Schüssel. Füge das Olivenöl und den Rotweinessig hinzu.
- 💡 Verwende ein hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.
-
4
Abschmecken
Würze die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und rühre alles gründlich um.
Aroma entfalten
-
1
Ruhezeit einhalten
Decke die Salsa ab und lasse sie für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
-
2
Finales Anrichten
Rühre die Salsa vor dem Servieren noch einmal durch und schmecke sie gegebenenfalls mit etwas mehr Essig oder Salz ab.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Salsa criolla argentina – Foto: Unbekannt (ATTRIBUTION)
@rezeptwissen-redaktion
Salsa criolla – Foto: No machine-readable author pro (CC BY 3.0)
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