B.C. Roll (British Columbia Roll)
Eine kanadische Sushi-Spezialität mit knusprig gegrillter Lachshaut, frischer Gurke und einer süßlichen Sauce. Als Uramaki (Inside-Out-Rolle) zubereitet, ist sie eine köstliche, texturreiche Alternative zur klassischen Aal-Rolle.
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Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Gemüse schneiden
Wasche die Salatgurke gründlich, halbiere sie und schneide sie in feine, längliche Stifte.
-
2
Sushimatte vorbereiten
Umwickle die Bambus-Sushimatte vollständig mit Frischhaltefolie, damit der Reis später nicht daran kleben bleibt.
Lachshaut zubereiten
-
1
Lachshaut braten
Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne. Brate die Lachshaut von beiden Seiten sehr knusprig an.
-
2
Abtropfen und schneiden
Lasse die knusprige Lachshaut kurz auf Küchenpapier abtropfen. Schneide sie anschließend in schmale, längliche Streifen.
Sushi rollen (Uramaki-Stil)
-
1
Reis verteilen
Lege ein halbes Nori-Blatt auf die vorbereitete Sushimatte. Verteile den Sushi-Reis gleichmäßig darauf und drücke ihn leicht an. Streue den gerösteten Sesam über den Reis.
-
2
Wenden
Wende das Nori-Blatt samt Reis vorsichtig, sodass der Reis nun auf der Folie liegt und das Nori-Blatt nach oben zeigt.
-
3
Füllen
Lege die Lachshaut-Streifen und die Gurkenstifte mittig auf das Nori-Blatt. Gib nach Belieben einen schmalen Streifen Mayonnaise darüber.
-
4
Aufrollen
Rolle das Sushi mithilfe der Bambusmatte fest auf. Forme dabei eine gleichmäßige, leicht eckige oder runde Rolle.
Fertigstellen
-
1
Schneiden
Feuchte die Klinge eines sehr scharfen Messers leicht an und schneide die Rolle in 8 gleich dicke Stücke.
-
2
Garnieren
Richte die Sushi-Stücke an, beträufle sie großzügig mit der süßen Unagi-Sauce und serviere sie sofort.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
BC Roll – Foto: Underbar dk (CC BY-SA 4.0)
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