Klassischer Chinese Chicken Salad
Ein erfrischender und farbenfroher Klassiker der kalifornischen Fusionsküche. Dieser Salat kombiniert zartes Hähnchen, knackiges Gemüse und würziges Sesam-Dressing mit dem unverwechselbaren Crunch von frittierten Wonton-Streifen.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Hähnchen und Knusper-Topping
-
1
Hähnchen garen
Pochiere die Hähnchenbrustfilets in leicht gesalzenem Wasser für ca. 12-15 Minuten, bis sie gar sind. Lasse das Fleisch vollständig abkühlen und zupfe es anschließend mit zwei Gabeln in feine Streifen.
-
2
Wonton-Streifen frittieren
Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne. Frittiere die Wonton-Streifen portionsweise für wenige Sekunden goldbraun und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
- 💡 Die Streifen werden sehr schnell dunkel, bleibe unbedingt am Herd stehen!
-
3
Mandeln rösten
Röste die gehobelten Mandeln ohne Fett in einer Pfanne an, bis sie duften und eine leicht goldene Farbe annehmen.
Gemüse und Vinaigrette
-
1
Salat und Gemüse vorbereiten
Schneide den Eisbergsalat und den Rotkohl in feine Streifen. Hoble die Karotten und die Gurke in dünne Stifte (Julienne). Hacke den Koriander grob.
-
2
Dressing anrühren
Vermische Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Honig, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch und Sesam in einem Glas oder einer kleinen Schüssel zu einer Emulsion.
Anrichten
-
1
Mischen
Gib den Salat, das Gemüse, den Koriander und das gezupfte Hähnchen in eine große Schüssel. Gieße das Dressing darüber und vermenge alles gründlich.
-
2
Topping hinzufügen
Hebe die knusprigen Wonton-Streifen und die gerösteten Mandeln erst unmittelbar vor dem Servieren unter, damit sie schön kross bleiben.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Chinesechickensalad – Foto: phototram (CC BY 2.0)
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