Ema Datshi - Bhutanischer Chili-Käse-Eintopf
Das Nationalgericht Bhutans ist ein feuriger, cremiger Eintopf aus frischen Chilischoten und würzigem Käse. Ein intensives Geschmackserlebnis, das traditionell mit rotem Reis serviert wird.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Chilis vorbereiten
Wasche die Chilischoten gründlich und entferne die Stiele. Schneide die Schoten längs auf. Für weniger Schärfe kannst du die Kerne entfernen; für das authentische Erlebnis lässt du sie drin.
- 💡 Trage beim Schneiden der Chilis am besten Einweghandschuhe, um Hautirritationen zu vermeiden.
-
2
Gemüse schneiden
Schneide die Zwiebel in feine Streifen und hacke den Knoblauch sehr fein.
Zubereitung
-
1
Anschwitzen
Erhitze das Öl in einem Topf und dünste die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig an, ohne dass sie Farbe annehmen.
-
2
Köcheln
Gib die Chilischoten und das Wasser hinzu. Lasse alles bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten sanft köcheln, bis die Chilis weich geworden sind.
-
3
Käse hinzufügen
Zerbrösele den Käse grob und rühre ihn unter die Chilis. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe und lasse den Käse für etwa 2-3 Minuten schmelzen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- 💡 Rühre nur vorsichtig um, damit der Käse die Sauce bindet, aber nicht vollständig verkocht.
-
4
Abschmecken und Servieren
Schmecke den Eintopf mit Salz ab. Serviere das Ema Datshi traditionell heiß zusammen mit gedünstetem roten Reis.
Nachgekocht 7
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Sikam datshi(Pork version) – Foto: Rigzen Dema (CC BY-SA 4.0)
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Shakam Datshi – Foto: Rigzen Dema (CC BY-SA 4.0)
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Semchung Datshi – Foto: Rigzen Dema (CC BY-SA 4.0)
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Kewa Datshi – Foto: Rigzen Dema (CC BY-SA 4.0)
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Semchung Datshi ( Beans version) – Foto: Rigzen Dema (CC BY-SA 4.0)
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Ema datshi – Foto: Rigzen Dema (CC BY-SA 4.0)
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Ema datshi(Dry red chilli version) – Foto: Rigzen Dema (CC BY-SA 4.0)
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