Klassische britische Vanillesoße (Bird's Custard Style)
Die legendäre eifreie Vanillesoße nach britischem Vorbild. Samtig-cremig, wunderbar gelb und perfekt abgestimmt in Süße und Vanillenote – der ideale Begleiter für warme Desserts wie Crumble oder Pudding.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Basis
-
1
Stärkemischung anrühren
Vermische die Maisstärke mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanille-Extrakt (sowie optional dem Kurkuma) in einer kleinen Schüssel. Gib etwa 4–5 Esslöffel der kalten Milch hinzu und rühre alles zu einer glatten, klumpenfreien Paste an.
Zubereitung
-
1
Milch erhitzen
Gieße die restliche Milch in einen kleinen Topf und bringe sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren fast zum Kochen.
-
2
Andicken
Sobald die Milch kurz vor dem Kochen steht, rühre die vorbereitete Stärkepaste nochmals kurz durch und gieße sie unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in die heiße Milch.
-
3
Aufkochen und Eindicken
Lasse die Mischung unter kontinuierlichem Rühren einmal kurz aufkochen. Reduziere die Hitze und rühre etwa eine Minute weiter, bis die Soße die typisch cremige Custard-Konsistenz erreicht hat.
Servieren
-
1
Warm servieren
Nimm den Topf vom Herd und serviere den Custard sofort warm über deinem Lieblingsdessert.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
CupSoupChicken – Foto: Alex Jones (PUBLIC DOMAIN)
@rezeptwissen-redaktion
Bird's-Custard – Foto: Benjah-bmm27 (PUBLIC DOMAIN)
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