Britischer Kaffee-Walnuss-Kuchen (Coffee and Walnut Cake)
Ein klassischer britischer Rührkuchen, der mit feinem Kaffeearoma und knackigen Walnüssen verfeinert wird. In Schichten gebacken und mit einer zarten Kaffee-Buttercreme gefüllt und bestrichen, ist er ein absoluter Favorit für die gemütliche Teestunde.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
-
2
Formen vorbereiten
Lege die Böden von zwei Springformen (Ø 20 cm) mit Backpapier aus und fette die Ränder leicht mit etwas Butter ein.
-
3
Kaffeekonzentrat anrühren
Löse das Instant-Espressopulver für den Teig und die Creme in dem kochenden Wasser auf und lasse die Mischungen vollständig abkühlen.
- 💡 Achte darauf, dass das Kaffeekonzentrat wirklich abgekühlt ist, da sonst die Butter beim Einrühren schmelzen würde.
Teigzubereitung
-
4
Butter und Zucker cremig rühren
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig, bis die Masse deutlich heller und luftig ist.
-
5
Eier einarbeiten
Rühre die Eier nacheinander einzeln unter. Gib jedes Ei erst dann hinzu, wenn das vorherige vollständig in die Masse eingearbeitet ist.
-
6
Trockenzutaten unterheben
Vermische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es mit einem Teigschaber behutsam, aber zügig unter die Butter-Ei-Masse.
-
7
Aromatisieren
Hebe nun die gehackten Walnüsse sowie das abgekühlte Kaffee-Konzentrat (für den Teig) unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Backen
-
8
Teig verteilen
Teile den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Springformen auf und streiche die Oberfläche glatt.
-
9
Im Ofen backen
Backe die Kuchenböden im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 30 bis 35 Minuten. Führe die Stäbchenprobe durch: Wenn an einem hineingestochenen Holzstäbchen kein feuchter Teig mehr kleben bleibt, sind die Böden fertig.
-
10
Auskühlen lassen
Nimm die Kuchen aus dem Ofen, lasse sie 10 Minuten in den Formen ruhen und stürze sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter. Ziehe das Backpapier ab und lasse die Böden vollständig auskühlen.
Creme zubereiten und Schichten
-
11
Buttercreme aufschlagen
Schlage für die Buttercreme die weiche Butter mit einem Handrührgerät einige Minuten lang cremig und fast weiß auf.
-
12
Puderzucker einarbeiten
Siebe den Puderzucker portionsweise hinzu und rühre ihn bei niedriger Geschwindigkeit unter, bis eine homogene, fluffige Creme entsteht.
-
13
Creme aromatisieren
Rühre zuletzt das vorbereitete, vollständig abgekühlte Kaffee-Konzentrat unter die Creme.
-
14
Kuchen füllen und bestreichen
Streiche knapp die Hälfte der Kaffee-Buttercreme gleichmäßig auf einen der ausgekühlten Kuchenböden. Setze den zweiten Boden passgenau darauf und bestreiche die Oberseite mit der restlichen Creme.
-
15
Dekorieren
Verziere den fertigen Kuchen abschließend dekorativ mit den Walnusshälften.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Importbild - -2016-02-18_Coffee_&_Walnut_cake,_Trimingham.JPG - Foto: Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this pi - CC BY-SA 4.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Medivnyk - Traditioneller Ukrainischer Honigkuchen
Ein herrlich aromatischer, gewürzter Honigkuchen aus der Ukraine, der besonders durch die Verwendung von Buchweizenhonig seinen charakteristischen, tiefen Geschmack erhält. Dieser Kuchen, oft auch als Medovyk bekannt, bleibt lange saftig und schmeckt am besten, wenn er ein paar Tage durchziehen darf.
Klassischer Kaffee-Walnuss-Kuchen (Coffee and Walnut Cake)
Ein zeitloser britischer Klassiker: Luftiger Rührteig mit intensivem Kaffeearoma und knackigen Walnüssen, vollendet durch eine cremige Kaffee-Buttercreme. Ein Muss für jede anspruchsvolle Kaffeetafel.
Klassischer Apfelmuskuchen
Ein wunderbar saftiger und aromatischer Rührkuchen, der durch das Apfelmus eine unvergleichliche Textur erhält. Verfeinert mit herbstlichen Gewürzen, Rosinen und knackigen Walnüssen ist dieser amerikanische Klassiker perfekt für gemütliche Kaffeestunden.
Victoria Sponge Cake
Der Inbegriff des britischen Afternoon Tea: Ein luftiger, goldgelber Biskuitkuchen, der traditionell mit feiner Erdbeerkonfitüre und optional mit cremiger Sahne gefüllt wird. Benannt nach Queen Victoria, besticht dieser Klassiker durch seine schlichte Eleganz und perfekte Textur.
Tottenham Cake
Ein klassischer englischer Rührkuchen vom Blech, der durch seine leuchtend pinkfarbene Glasur besticht. Historisch mit Maulbeeren gefärbt, ist dieser weiche, saftige Kuchen ein Stück Londoner Backtradition und ideal für die Teatime.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!