Burmesischer Butterreis mit Linsen (Pe Htaw Bhut Htamin)
Ein festliches burmesisches Reisgericht, das durch reichlich Butter, aromatische Gewürze und nussige Linsen besticht. Traditionell zu besonderen Anlässen serviert, ist dieser goldgelbe Reis die perfekte, luxuriöse Beilage zu kräftigen Hähnchen- oder Lammcurrys.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Einweichen
Wasche den Reis und die Linsen gründlich in kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Lasse beides anschließend für ca. 20-30 Minuten in frischem Wasser einweichen, damit sie gleichmäßig garen.
-
2
Zwiebeln vorbereiten
Schneide die Zwiebel in feine Ringe. Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne und frittiere die Zwiebelringe darin langsam goldbraun und knusprig. Nimm sie heraus und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
Zubereitung
-
3
Gewürze anrösten
Erhitze die Butter (oder Ghee) in einem großen Topf. Gib Lorbeerblätter, Zimt, Kardamom und Nelken hinzu und röste sie kurz an, bis sie ihr Aroma entfalten. Falls du Cashews und Rosinen verwendest, brate diese nun ebenfalls kurz mit an, bis die Nüsse leicht gebräunt sind.
-
4
Reis und Linsen anschwitzen
Gieße das Einweichwasser von Reis und Linsen ab. Gib den Reis und die Linsen in den Topf zur Buttermischung. Rühre vorsichtig um, sodass alle Körner glänzen und mit Butter überzogen sind. Füge Kurkuma und Salz hinzu.
-
5
Garen
Lösche alles mit dem abgemessenen Wasser (oder der Brühe) ab und bringe es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, lege den Deckel auf den Topf und lasse den Reis ca. 15-20 Minuten sanft köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
Fertigstellung
-
6
Dämpfen und Servieren
Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn geschlossen weitere 5-10 Minuten stehen, damit der Reis nachzieht und fluffig wird. Lockere den Reis vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auf und garniere ihn großzügig mit den knusprigen Röstzwiebeln.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - IMG_Mohinga.JPG - Foto: Wagaung - CC BY-SA 3.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Kanika - Süßer indischer Gewürzreis aus Odisha
Ein aromatisches, süßes Reisgericht aus dem indischen Bundesstaat Odisha. Kanika besticht durch seinen milden, süßen Geschmack, den feinen Duft von Ghee und exotischen Gewürzen wie Kardamom und Zimt. Traditionell wird es als Teil des 'Chappan Bhog' im Jagannath-Tempel serviert.
Klassisches Hähnchen-Biryani (Moghul-Art)
Ein majestätisches indisches Festtagsgericht aus duftendem Basmati-Reis, zart mariniertem Hähnchenfleisch und einer kunstvollen Schichtung edler Gewürze. Durch die traditionelle 'Dum'-Methode (Dampfgaren im eigenen Saft) entfalten sich die Aromen von Safran, Kardamom und frischer Minze zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.
Irakisches Quzi (Lamm auf Gewürzreis)
Ein prachtvolles irakisches Festgericht, das zartes, langsam geschmortes Lammfleisch mit aromatischem Reis, gerösteten Nüssen und Rosinen vereint. Traditionell als ganzes Lamm zubereitet, gelingt dieser 'König der Reistafeln' zu Hause perfekt mit einer saftigen Lammkeule oder -schulter.
Bengalischer Polao (Aromatischer Festtagsreis)
Dieser duftende, leicht süßliche Reis ist ein Herzstück der bengalischen Küche und ein Muss bei jedem Festmahl. Mit Ghee, ganzen Gewürzen, Cashews und Rosinen verfeinert, bietet er die perfekte Balance aus herzhaft und mild-süß – die ideale Beilage zu würzigen Currys.
Aromatischer Mutton Pulao (Lamm-Pilaw)
Ein klassisches Festtagsgericht der nordindischen und pakistanischen Küche. Zartes Lammfleisch wird sanft in einer würzigen Brühe (Yakhni) gegart, die anschließend vom langkörnigen Basmati-Reis aufgenommen wird – für ein unvergleichlich tiefes, elegantes Aroma.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!