Klassische Sopaipillas
Goldbraun frittierte, luftige Teigkissen aus dem Südwesten der USA und Lateinamerika. Diese vielseitigen Leckerbissen poppen beim Frittieren wunderbar auf und schmecken sowohl süß mit Honig als auch herzhaft als Beilage.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Teigzubereitung
-
1
Trockene Zutaten vermengen
Mische das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer großen Rührschüssel gründlich durch.
-
2
Fett einarbeiten
Gib das Schmalz oder die Butter hinzu und arbeite das Fett mit den Fingern oder einem Teigmischer in das Mehl ein, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
-
3
Flüssigkeit hinzufügen & Kneten
Gieße das warme Wasser nach und nach ein. Knete die Masse von Hand, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.
-
4
Teigruhe
Decke den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn für etwa 20 Minuten ruhen. Dies entspannt das Gluten und erleichtert das spätere Ausrollen.
Formen & Backen
-
1
Ausrollen
Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus.
-
2
Zuschneiden
Schneide den Teig mit einem Messer oder Pizzaschneider in Quadrate oder Dreiecke (ca. 8-10 cm Seitenlänge).
-
3
Frittieren
Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne auf ca. 180°C. Gib die Teigstücke vorsichtig portionsweise in das heiße Fett. Sobald sie an die Oberfläche steigen und aufpoppen, wende sie und frittiere sie, bis sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
-
4
Abtropfen
Hebe die Sopaipillas mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier kurz abtropfen. Serviere sie sofort, solange sie noch heiß und luftig sind.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Sopapillas – Foto: Popo le Chien (CC0)
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Sfincia di San Giuseppe
Ein unwiderstehliches, traditionelles sizilianisches Gebäck, das eigens zum Josefstag (19. März) kreiert wurde. Diese weichen, goldbraun frittierten Brandteigkrapfen sind himmlisch luftig und werden mit einer üppigen, süßen Ricotta-Creme sowie farbenfrohen kandierten Früchten gekrönt. Ein authentisches Festtagsdessert, das direkt auf der Zunge zergeht.
Raviola di Ricotta Nissena (Original Sizilianisches Rezept)
Die Raviola di Ricotta Nissena ist ein Meisterwerk der sizilianischen Konditorei aus Caltanissetta. Anders als gewöhnliche frittierte Teigtaschen besticht diese Spezialität durch ihren blättrigen, mit Schmalz laminierten Teig, der beim Frittieren wunderbar aufblättert. Gefüllt mit süßer Schafsricotta ist sie ein knusprig-cremiger Traum.
Paborita - Knusprige philippinische Blätterteig-Kekse
Diese traditionellen philippinischen Kekse machen ihrem Namen 'Paborita' (Favorit) alle Ehre. Sie bestechen durch ihre einzigartig blättrige Textur und einen feinen, nicht zu süßen Geschmack, der perfekt zu Kaffee oder Tee passt.
Honduranische Baleada Especial
Die Baleada ist die kulinarische Seele von Honduras. Diese herzhafte Mahlzeit besteht aus einer frisch gebackenen, weichen Weizentortilla, die mit cremigem Bohnenmus, würzigem Käse und feiner Mantequilla gefüllt wird. In dieser 'Especial'-Variante sorgen Rührei und Avocado für ein besonders reichhaltiges Geschmackserlebnis.
Yucatecan Salbutes (Knusprige Maistortilla-Puffer)
Salbutes sind ein beliebter Antojito (Snack) von der Halbinsel Yucatán und aus Belize. Im Gegensatz zu Tostadas werden diese handgeformten Maistortillas kurz frittiert, bis sie sich luftig aufblähen, aber innen noch leicht weich bleiben. Traditionell werden sie mit zartem Putenfleisch, Avocado und eingelegten roten Zwiebeln serviert.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!