🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Deutsches Bauernfrühstück
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kartoffel | 500 g |
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415 |
| Speck | 100 g |
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305 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Sahne | 3 EL (≈45g) |
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139 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Butterschmalz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
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269 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gewürzgurke | 4 Stück (≈400g) |
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48 |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.546 kcal
≈ 773 kcal / Portion
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Speck
305 kcal
Menge
100 g
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Gewürzgurke
48 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Gesamt (2 Portionen)
1.546 kcal
≈ 773 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.224 kJ | 6.448 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 773 kcal | 1.546 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 571 g | 1.142 g |
| Protein (Nx6,25) | 33,2 g | 66,5 g |
| Fett | 45,7 g | 91,3 g |
| Rohasche | 12,0 g | 24,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 52,4 g | 105 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,8 g | 13,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,6 g | 3,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 746 µg | 1.491 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 616 µg | 1.232 µg |
| Retinol | 484 µg | 968 µg |
| Beta‑Carotin | 1.506 µg | 3.012 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 133 µg | 267 µg |
| Vitamin D | 2,9 µg | 5,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,9 µg | 5,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,3 mg | 6,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,2 mg | 6,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,15 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,79 mg | 1,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,06 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,10 mg | 0,21 mg |
| Vitamin K | 138 µg | 277 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 122 µg | 244 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 15,8 µg | 31,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,41 mg | 0,82 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,71 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,9 mg | 19,8 mg |
| Niacin | 3,0 mg | 6,1 mg |
| Pantothensäure | 2,8 mg | 5,5 mg |
| Vitamin B6 | 632 µg | 1.264 µg |
| Biotin | 20,4 µg | 40,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 179 µg | 359 µg |
| Folat | 164 µg | 329 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,4 µg | 4,8 µg |
| Vitamin C | 85,4 mg | 171 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 7,2 g | 14,3 g |
| Natrium | 2.867 mg | 5.733 mg |
| Chlorid | 4.956 mg | 9.912 mg |
| Kalium | 1.558 mg | 3.117 mg |
| Calcium | 190 mg | 381 mg |
| Magnesium | 103 mg | 207 mg |
| Phosphor | 423 mg | 845 mg |
| Schwefel | 1,6 mg | 3,1 mg |
| Eisen | 6,1 mg | 12,2 mg |
| Zink | 3,9 mg | 7,8 mg |
| Iodid | 68,3 µg | 137 µg |
| Kupfer | 413 µg | 826 µg |
| Mangan | 715 µg | 1.430 µg |
| Fluorid | 59,5 µg | 119 µg |
| Chrom | 8,3 µg | 16,6 µg |
| Molybdän | 23,7 µg | 47,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,88 g | 1,8 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,08 g |
| Milchsäure | 0,67 g | 1,3 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,04 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,04 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,8 g | 5,6 g |
| Glucose | 1,7 g | 3,5 g |
| Fructose | 1,1 g | 2,1 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,7 g | 7,5 g |
| Saccharose | 3,0 g | 6,0 g |
| Lactose | 0,74 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,9 g | 17,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 42,7 g | 85,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,8 g | 11,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 5,1 g | 10,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,72 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 20,7 g | 41,4 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,82 g | 1,6 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,45 g | 0,89 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,28 g | 0,55 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,59 g | 1,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,69 g | 1,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,5 g | 4,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,18 g | 0,35 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 10,4 g | 20,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,14 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,5 g | 9,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 14,6 g | 29,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,24 g | 0,47 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,1 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,49 g | 0,98 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,7 g | 25,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,5 g | 6,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,38 g | 0,75 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,26 g | 0,53 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,08 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,0 g | 6,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,7 g | 5,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,06 g | 0,11 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,18 g | 0,37 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,88 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 492 mg | 983 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,2 g | 10,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,0 g | 26,0 g |
| Alanin | 1,8 g | 3,6 g |
| Arginin | 2,0 g | 4,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,6 g | 7,2 g |
| Cystein | 0,57 g | 1,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,5 g | 9,0 g |
| Glycin | 1,3 g | 2,6 g |
| Histidin | 0,86 g | 1,7 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 3,1 g |
| Leucin | 2,4 g | 4,8 g |
| Lysin | 2,2 g | 4,3 g |
| Methionin | 0,82 g | 1,6 g |
| Phenylalanin | 1,5 g | 3,1 g |
| Prolin | 1,4 g | 2,9 g |
| Serin | 1,8 g | 3,5 g |
| Threonin | 1,4 g | 2,8 g |
| Tryptophan | 0,42 g | 0,85 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 2,4 g |
| Valin | 1,9 g | 3,8 g |
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