Klassisches Restaurationsbrot
Ein herrlich üppiger Klassiker der deutschen Gastronomie aus der Zeit des Wirtschaftswunders. Dieses reich belegte Bauernbrot vereint herzhaften Aufschnitt, feinen Käse und cremigen Salat zu einer beeindruckenden Mahlzeit – gekrönt von der legendären Salzstangen-Garnitur.
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Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ei kochen
Koche das Ei ca. 9-10 Minuten hart. Lasse es anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und vollständig abkühlen.
-
2
Gemüse schneiden
Schneide die Tomaten in Achtel, die Gewürzgurken fächerförmig oder in Scheiben und die Zwiebel in feine Ringe.
Anrichten
-
1
Brot vorbereiten
Bestreiche die Brotscheibe großzügig und gleichmäßig bis zum Rand mit Butter.
-
2
Salat-Basis setzen
Platziere den Fleisch- oder Kartoffelsalat als gehäuften Klecks genau in der Mitte der Brotscheibe.
-
3
Aufschnitt drapieren
Rolle oder falte die Wurst- und Käsescheiben dekorativ und ordne sie rund um den Salatberg an, sodass das Brot vollständig bedeckt ist.
-
4
Garnieren
Halbiere das abgekühlte Ei und setze es obenauf. Verteile Tomaten, Gurken und Zwiebelringe ansprechend über dem Belag.
-
5
Das Finish
Stecke die Salzstangen senkrecht oder schräg in den Belag – dies ist das Markenzeichen des echten Restaurationsbrots. Bestreue alles mit einer Prise Paprikapulver und garniere mit Petersilie.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Restaurationsbrot2 – Foto: HV (PUBLIC DOMAIN)
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