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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Erzgebirgische Buttermilchgetzen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Kartoffel 1.245 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Buttermilch 195 kcal
Menge
500 ml
🔗 Buttermilch BLS

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geräucherter Speck 458 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Kümmel 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.977 kcal ≈ 494 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.084 kJ 8.334 kJ
Energie (Kilokalorien) 494 kcal 1.976 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 476 g 1.904 g
Protein (Nx6,25) 19,3 g 77,2 g
Fett 10,7 g 42,8 g
Rohasche 8,1 g 32,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 76,4 g 306 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,3 g 25,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,84 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 18,2 µg 72,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 13,5 µg 53,9 µg
Retinol 9,2 µg 36,9 µg
Beta‑Carotin 26,8 µg 107 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 45,5 µg 182 µg
Vitamin D 0,13 µg 0,51 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,13 µg 0,51 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,53 mg 2,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,50 mg 2,0 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,15 mg
Vitamin K 9,4 µg 37,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,3 µg 21,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,1 µg 16,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,46 mg 1,9 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,31 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 7,1 mg 28,3 mg
Niacin 3,2 mg 12,9 mg
Pantothensäure 2,3 mg 9,3 mg
Vitamin B6 743 µg 2.974 µg
Biotin 4,3 µg 17,1 µg
Folat-Äquivalent 77,6 µg 310 µg
Folat 62,8 µg 251 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,09 µg 0,36 µg
Vitamin C 73,4 mg 293 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,0 g 16,1 g
Natrium 1.617 mg 6.469 mg
Chlorid 2.876 mg 11.505 mg
Kalium 1.779 mg 7.117 mg
Calcium 177 mg 706 mg
Magnesium 104 mg 415 mg
Phosphor 278 mg 1.114 mg
Schwefel 0,60 mg 2,4 mg
Eisen 3,8 mg 15,2 mg
Zink 2,7 mg 10,9 mg
Iodid 30,1 µg 120 µg
Kupfer 400 µg 1.602 µg
Mangan 405 µg 1.621 µg
Fluorid 50,0 µg 200 µg
Chrom 3,9 µg 15,5 µg
Molybdän 48,9 µg 196 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,10 g 0,40 g
Milchsäure 0,74 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,4 g 13,5 g
Glucose 1,9 g 7,5 g
Fructose 1,5 g 6,0 g
Disaccharide, gesamt 6,1 g 24,5 g
Saccharose 0,22 g 0,87 g
Lactose 5,9 g 23,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,9 g 47,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 63,8 g 255 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 5,3 g 21,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 4,9 g 19,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,45 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,1 g 16,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,18 g 0,71 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 8,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,3 g 5,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,8 g 15,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,23 g 0,92 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,3 g 13,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,26 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,88 g 3,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,81 g 3,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 0,50 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 37,1 mg 148 mg
Stickstoff, gesamt 3,0 g 12,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,3 g 29,3 g
Alanin 0,88 g 3,5 g
Arginin 1,2 g 4,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,6 g 10,4 g
Cystein 0,23 g 0,92 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,3 g 13,1 g
Glycin 0,80 g 3,2 g
Histidin 0,58 g 2,3 g
Isoleucin 0,78 g 3,1 g
Leucin 1,3 g 5,3 g
Lysin 1,5 g 5,8 g
Methionin 0,37 g 1,5 g
Phenylalanin 0,80 g 3,2 g
Prolin 1,00 g 4,0 g
Serin 0,85 g 3,4 g
Threonin 0,81 g 3,2 g
Tryptophan 0,25 g 1,0 g
Tyrosin 0,76 g 3,1 g
Valin 0,99 g 3,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.