🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Charcuterie-Platte
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Prosciutto | 150 g |
🔗 Parmaschinken
BLS
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461 |
| Salami | 100 g |
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374 |
| Chorizo | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
238 |
| Weichkäse | 200 g |
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668 |
| Hartkäse | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
561 |
| Blauschimmelkäse | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
353 |
| Schale Oliven | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Cornichon | 50 g |
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17 |
| Weintrauben | 1 Handvoll |
🔗 Weintraube roh
BLS
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– |
| Walnusskerne | 50 g |
🔗 Walnuss
BLS
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361 |
| Feigensenf | 3 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Baguette | 1 Stück (≈250g) |
🔗 Weizenbaguette
BLS
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633 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.666 kcal
≈ 917 kcal / Portion
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Blauschimmelkäse
353 kcal
Menge
100 g
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Schale Oliven
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Feigensenf
–
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
3.666 kcal
≈ 917 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.823 kJ | 15.292 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 916 kcal | 3.664 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 121 g | 482 g |
| Protein (Nx6,25) | 53,5 g | 214 g |
| Fett | 62,2 g | 249 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,003 g | 0,01 g |
| Rohasche | 6,3 g | 25,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 33,4 g | 134 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,1 g | 12,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,92 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 91,8 µg | 367 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 86,6 µg | 347 µg |
| Retinol | 81,3 µg | 325 µg |
| Beta‑Carotin | 60,5 µg | 242 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3,4 µg | 13,5 µg |
| Vitamin D | 0,59 µg | 2,4 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,11 µg | 0,42 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,00 mg | 4,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,82 mg | 3,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,11 mg | 0,45 mg |
| Gamma-Tocopherol | 3,1 mg | 12,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 19,6 µg | 78,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,7 µg | 22,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 14,0 µg | 56,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,55 mg | 2,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 12,4 mg | 49,5 mg |
| Niacin | 5,3 mg | 21,4 mg |
| Pantothensäure | 0,62 mg | 2,5 mg |
| Vitamin B6 | 501 µg | 2.005 µg |
| Biotin | 8,5 µg | 34,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 33,1 µg | 132 µg |
| Folat | 33,1 µg | 132 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,4 µg | 9,5 µg |
| Vitamin C | 4,1 mg | 16,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,1 g | 16,3 g |
| Natrium | 1.628 mg | 6.512 mg |
| Chlorid | 2.531 mg | 10.125 mg |
| Kalium | 465 mg | 1.862 mg |
| Calcium | 709 mg | 2.836 mg |
| Magnesium | 83,4 mg | 334 mg |
| Phosphor | 530 mg | 2.119 mg |
| Schwefel | 308 mg | 1.232 mg |
| Eisen | 2,2 mg | 8,6 mg |
| Zink | 4,6 mg | 18,5 mg |
| Iodid | 19,5 µg | 78,2 µg |
| Kupfer | 380 µg | 1.521 µg |
| Mangan | 800 µg | 3.200 µg |
| Fluorid | 79,6 µg | 319 µg |
| Chrom | 23,0 µg | 91,9 µg |
| Molybdän | 6,7 µg | 26,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,24 g | 0,97 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,17 g |
| Milchsäure | 0,61 g | 2,4 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Weinsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,23 g | 0,90 g |
| Glucose | 0,15 g | 0,58 g |
| Fructose | 0,08 g | 0,32 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,2 g |
| Saccharose | 0,93 g | 3,7 g |
| Maltose | 0,88 g | 3,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,5 g | 10,1 g |
| Oligosaccharide, verfügbar | 0,06 g | 0,25 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 30,0 g | 120 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,68 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,13 g | 0,50 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,7 g | 58,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,41 g | 1,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,9 g | 31,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,2 g | 12,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,5 g | 45,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,7 g | 42,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,16 g | 0,65 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 8,9 g | 35,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,4 g | 5,8 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 7,4 g | 29,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 7,2 g | 28,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,22 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,80 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 79,9 mg | 320 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,3 g | 21,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,3 g | 53,0 g |
| Alanin | 1,5 g | 6,0 g |
| Arginin | 1,7 g | 7,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,5 g | 10,1 g |
| Cystein | 0,36 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,5 g | 25,9 g |
| Glycin | 1,3 g | 5,2 g |
| Histidin | 1,1 g | 4,4 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 6,2 g |
| Leucin | 2,6 g | 10,5 g |
| Lysin | 2,4 g | 9,4 g |
| Methionin | 0,75 g | 3,0 g |
| Phenylalanin | 1,5 g | 5,9 g |
| Prolin | 2,4 g | 9,5 g |
| Serin | 1,5 g | 6,1 g |
| Threonin | 1,2 g | 4,8 g |
| Tryptophan | 0,42 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 5,0 g |
| Valin | 1,8 g | 7,2 g |
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