Klassisches griechisches Tzatziki
Ein herrlich cremiger und erfrischender Joghurt-Dip mit knackiger Gurke, feinem Knoblauch und frischen Kräutern. Perfekt als Vorspeise, zu warmem Fladenbrot oder als klassische Beilage zu Grillspezialitäten.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Gurke
-
1
Gurke raspeln
Wasche die Salatgurke gründlich. Raspel sie mit einer groben Küchenreibe direkt in eine Schüssel.
-
2
Entwässern
Bestreue die Gurkenraspel mit einer großzügigen Prise Salz und lasse sie etwa 10 Minuten ziehen. Drücke die Gurken anschließend kräftig in einem sauberen Küchentuch aus, bis sie fast trocken sind.
- 💡 Dieser Schritt ist entscheidend, damit das Tzatziki seine Standfestigkeit behält und nicht wässrig wird.
Zubereitung des Dips
-
1
Aromatische Basis
Schäle die Knoblauchzehen und presse sie fein. Wasche die Kräuter, schüttle sie trocken und hacke den Dill sowie die Minze sehr fein.
-
2
Basis anrühren
Gib den griechischen Joghurt in eine Rührschüssel. Rühre das Olivenöl, den Rotweinessig, den Knoblauch und die gehackten Kräuter glatt unter.
-
3
Finales Mischen
Hebe die vorbereiteten Gurkenraspel unter die Joghurtmasse und schmecke alles mit Salz und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Anrichten & Kühlen
-
1
Durchziehen lassen
Stelle das Tzatziki für mindestens eine Stunde (ideal auch über Nacht) in den Kühlschrank, damit sich die Knoblaucharomen harmonisch mit dem Joghurt verbinden können.
-
2
Servieren
Richte den Dip in einer flachen Schale an. Träufle kurz vor dem Servieren noch einen kleinen Schuss Olivenöl darüber und garniere das Ganze mit einem Dillzweig.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Tzatziki01 – Foto: Robert Kindermann (CC BY-SA 2.5)
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