Armenischer Gurkensalat mit Joghurt und Minze
Ein erfrischender, sommerlicher Salat aus der Armenischen Gurke – einer botanischen Melonenart, die besonders zart, knackig und völlig ohne Bitterstoffe ist. In Kombination mit cremigem Joghurt, frischer Minze und einem Hauch Knoblauch entfaltet sie ihr volles Aroma.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Gurke
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1
Waschen und Schneiden
Wasche die Armenische Gurke gründlich unter kaltem Wasser ab. Da die Schale besonders dünn und frei von Bitterstoffen ist, muss sie nicht geschält werden. Schneide die Gurke anschließend in etwa 3 mm dicke Scheiben oder mundgerechte Halbmonde.
- 💡 Die charakteristischen Rillen der Schale geben dem Salat eine besonders schöne Optik.
Dressing anrühren
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1
Basis mischen
Gib den griechischen Joghurt in eine mittelgroße Schüssel. Presse die geschälte Knoblauchzehe direkt hinein und rühre den Zitronensaft unter.
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2
Würzen
Hebe die fein gehackte Minze unter das Joghurt-Dressing und schmecke die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Anrichten
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1
Vermengen
Gib die Gurkenscheiben zum Joghurt-Dressing und vermenge alles vorsichtig, bis die Gurken gleichmäßig umhüllt sind.
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2
Finalisieren
Träufle das Olivenöl kurz vor dem Servieren über den Salat. Für ein optimales Aroma kannst du den Salat 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Nachgekocht 3
@rezeptwissen-redaktion
Kakdi – Foto: Ravi Dwivedi (CC BY-SA 4.0)
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Armenian cucumbers – Foto: Flickr user _e.t (CC BY-SA 2.0)
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Cucumis melo flexuosus – Foto: Katpatuka (PUBLIC DOMAIN)
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