Belgische Spekulatiuscreme (Cookie Butter)
Ein unwiderstehlich cremiger, würziger Aufstrich aus feinen Spekulatiuskeksen. Diese hausgemachte Variante der berühmten 'Cookie Butter' besticht durch ihr intensives Karamellaroma und eine feine Zimtnote – perfekt auf frischem Brot, zu Waffeln oder als Backzutat.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Kekse mahlen
Gib die Spekulatius-Kekse in einen Standmixer oder Food Processor und verarbeite sie zu feinstem Staub.
- 💡 Je feiner die Brösel, desto cremiger wird das Endergebnis.
Zubereitung der Creme
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1
Flüssige Zutaten erwärmen
Erwärme die Butter zusammen mit der Kondensmilch und dem braunen Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich der Zucker gelöst hat.
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2
Mischen & Mixen
Füge die Keksbrösel, Zimt, Salz und den Zitronensaft zur flüssigen Mischung hinzu. Mixe alles auf hoher Stufe für ca. 2-3 Minuten, bis eine homogene, glänzende Paste entsteht.
Abfüllen & Lagern
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1
Abfüllen
Fülle die noch warme Creme mithilfe eines Teigschabers in ein sauberes Schraubglas.
-
2
Abkühlen lassen
Lasse die Cookie Butter bei Zimmertemperatur abkühlen und stelle sie anschließend in den Kühlschrank, damit sie ihre endgültige, streichfähige Konsistenz erreicht.
Nachgekocht 4
@rezeptwissen-redaktion
Træstammer 4 – Foto: RhinoMind (CC BY-SA 3.0)
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Romkugler (8099840177) – Foto: cyclonebill from Copenhagen, D (CC BY-SA 2.0)
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Lotus Biscof Cookie Butter – Foto: Isacc Barker (CC BY-SA 4.0)
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Granatsplitter 2 – Foto: Graf Foto (CC BY-SA 3.0)
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