Erfrischendes Dahi Chutney (Indischer Joghurt-Dip)
Ein klassischer, cremiger indischer Begleiter aus frischem Joghurt, Minze und Koriander. Dieses Chutney ist die perfekte kühlende Beilage zu scharfem Biryani, würzigen Kebabs oder knusprigen Samosas.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung der Aromaten
-
1
Kräuter und Gemüse vorbereiten
Wasche den Koriander und die Minze gründlich und schüttle sie trocken. Entferne die groben Stiele. Schäle den Ingwer und schneide die Chilischoten grob klein.
-
2
Zwiebel fein würfeln
Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel. Stelle diese separat beiseite, da sie für die Textur später untergehoben werden.
Herstellung der Würzpaste
-
1
Mixen
Gib die Kräuter, den Ingwer, die Chilischoten und den Zitronensaft zusammen mit einem Esslöffel Joghurt in einen Mixer. Püriere alles zu einer feinen, leuchtend grünen Paste.
Fertigstellung
-
1
Joghurt aufschlagen
Gib den restlichen Joghurt in eine Rührschüssel und schlage ihn mit dem Schneebesen glatt, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
-
2
Zusammenfügen
Rühre die grüne Würzpaste, die feinen Zwiebelwürfel, das Salz und den Kreuzkümmel unter den Joghurt.
- 💡 Lasse das Chutney vor dem Servieren etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Nachgekocht 2
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Beetroot carrot raita picture – Foto: Nithyasrm (CC BY-SA 4.0)
@rezeptwissen-redaktion
Kheere Ka Raita (cropped) – Foto: Miansari66 (CC0)
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