Irisches Barmbrack (Báirín Breac)
Ein traditionelles irisches Früchtebrot, das durch das Einweichen der Trockenfrüchte in kräftigem Tee sein einzigartiges Aroma erhält. Dieses saftige 'gesprenkelte Brot' ist das Herzstück der irischen Halloween-Tradition und schmeckt am besten getoastet mit einer großzügigen Schicht Butter.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung (Einweichen)
-
1
Früchte marinieren
Gib die Trockenfrüchte zusammen mit dem kalten Tee und dem Whiskey in eine Schüssel. Decke sie ab und lasse sie über Nacht (mindestens 12 Stunden) ziehen, damit die Früchte die Flüssigkeit vollständig aufsaugen.
- 💡 Verwende einen hochwertigen Earl Grey für eine feine Bergamotte-Note.
Teigzubereitung
-
1
Trockene Zutaten mischen
Heize den Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor. Vermische Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Gewürze in einer großen Schüssel.
-
2
Masse zusammenfügen
Rühre das Ei unter die eingeweichten Früchte (mitsamt der restlichen Flüssigkeit) und hebe diese Mischung dann unter die trockenen Zutaten. Rühre alles kurz und kräftig durch, bis ein homogener, zäher Teig entsteht.
Backen & Servieren
-
1
Backvorgang
Fülle den Teig in eine eingefettete Kastenform und streiche ihn glatt. Backe das Brot für ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene.
- 💡 Prüfe mit der Stäbchenprobe, ob das Brot durchgebacken ist.
-
2
Auskühlen lassen
Lasse das Barmbrack erst 10 Minuten in der Form und anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. Wickle es idealerweise für einen weiteren Tag in Pergamentpapier ein, damit es noch saftiger wird.
-
3
Anrichten
Schneide das Brot in dicke Scheiben und serviere es pur oder getoastet mit gesalzener Butter.
Nachgekocht 2
@rezeptwissen-redaktion
Commercial Barmbrack – Foto: Solo Beckett (CC BY-SA 4.0)
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Barmbrack – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)
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