Klassische Italienische Crostini
Knusprig geröstete, mundgerechte Baguettescheiben mit feinem Olivenöl und aromatischem Knoblauch. Diese vielseitigen 'kleinen Krusten' sind der Inbegriff italienischer Gastfreundschaft und lassen sich nach Belieben herzhaft oder cremig belegen.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Brot vorbereiten
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1
Schnitttechnik
Schneide das Baguette mit einem Brotmesser in ca. 1 bis 1,5 cm dicke, leicht schräge Scheiben. Die Schräge sorgt für eine größere Fläche für den Belag und eine schönere Optik.
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2
Aromatisieren des Öls
Vermische das Olivenöl in einer kleinen Schale mit dem Salz, Pfeffer und den fein gehackten Rosmarinnadeln.
Goldbraun Rösten
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1
Bestreichen
Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreiche die Oberseiten dünn mit dem aromatisierten Olivenöl.
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2
Backvorgang
Röste die Scheiben im oberen Drittel des Ofens für ca. 5-8 Minuten, bis sie am Rand goldbraun und in der Mitte knusprig sind.
- 💡 Behalte das Brot im Auge, da es sehr schnell von goldgelb zu dunkelbraun wechseln kann.
Das Finale
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1
Knoblauch-Finish
Halbiere die Knoblauchzehe längs. Reibe die heißen, frisch gerösteten Brotscheiben vorsichtig mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe ein. Die Hitze des Brotes schmilzt die ätherischen Öle des Knoblauchs direkt in die Kruste.
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2
Variationen beim Belegen
Serviere die Crostini pur oder belege sie nach italienischer Tradition mit Leberpastete, feinen Sardellen, geschmolzenem Mozzarella oder frischen Tomatenwürfeln.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Crostini by Charles Haynes – Foto: Charles Haynes (CC BY-SA 2.0)
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