Klassisches Chicken Parmigiana
Zarte, goldbraun panierte Hähnchenbrust, überbacken mit einer fruchtigen Tomatensauce und einer großzügigen Schicht geschmolzenem Mozzarella und Parmesan. Ein herzhafter Klassiker der italienisch-amerikanischen Küche.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Hähnchen vorbereiten
Lege die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne gleichmäßig flach (ca. 1,5 cm Dicke). Würze sie beidseitig großzügig mit Salz und Pfeffer.
-
2
Panierstraße aufbauen
Bereite drei tiefe Teller vor: Den ersten mit Mehl, den zweiten mit den verquirlten Eiern und den dritten mit einer Mischung aus Paniermehl, geriebenem Parmesan und getrocknetem Oregano.
- 💡 Drücke die Panade fest an, damit sie beim Braten nicht abfällt.
-
3
Panieren
Wende jedes Filet zuerst im Mehl (überschüssiges Mehl abklopfen), ziehe es dann durch das Ei und wälze es schließlich in der Paniermehl-Mischung.
Braten & Überbacken
-
1
Anbraten
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenfilets portionsweise für ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig an. Nimm sie heraus und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
-
2
Schichten
Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Verteile eine dünne Schicht Tomatensauce am Boden einer Auflaufform. Lege die angebratenen Hähnchenfilets hinein.
-
3
Belegen & Backen
Gib jeweils einen großzügigen Löffel Tomatensauce auf jedes Filet und belege sie mit dem Mozzarella. Backe das Gericht für ca. 10-15 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.
- 💡 Für eine besonders goldbraune Kruste kannst du in den letzten 2 Minuten den Grill zuschalten.
-
4
Anrichten
Garniere das fertige Chicken Parmigiana mit frischem Basilikum und serviere es traditionell mit Pasta (z.B. Spaghetti) oder Pommes frites und einem frischen Salat.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Venezia_Chicken_Pizzaiola.jpg - Foto: blynneda - CC BY 2.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Die Reise geht weiter
Passende Gerichte 5
Chicken Parmesan (Hähnchen Parmigiana)
Ein herzhafter Klassiker der italienisch-amerikanischen Küche. Saftig panierte Hähnchenbrustfilets werden in einer fruchtigen Tomatensauce gebettet und mit einer goldbraunen Schicht aus geschmolzenem Mozzarella und würzigem Parmesan überbacken.
Klassisches Meatball Sandwich – Der Italo-Amerikanische Sub-Traum
Erlebe den ultimativen Komfort-Klassiker: Saftige, hausgemachte Hackbällchen baden in einer aromatischen Marinara-Sauce, gebettet in ein knuspriges Baguette und gekrönt von zartschmelzendem Mozzarella und Provolone. Dieses Rezept bringt das Beste der italo-amerikanischen Küche direkt in deine Hand.
Klassische Cannelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung
Herzhafte Pasta-Rollen, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus feinem Ricotta und würzigem Spinat, überbacken in einer fruchtigen Tomatensauce und einer samtigen Béchamel. Ein zeitloser italienischer Klassiker für die ganze Familie.
Sartù di Riso (Neapolitanischer Reis-Auflauf)
Ein spektakulärer Reistimbale aus Neapel, der festliche Opulenz auf den Teller bringt. In einer knusprigen Hülle aus mit Ragù verfeinertem Reis verbirgt sich ein reichhaltiges Herz aus winzigen Fleischbällchen, Erbsen, Mozzarella und hartgekochten Eiern.
Polpettone di melanzane (Ligurischer Auberginen-Braten)
Ein rustikaler Klassiker aus der ligurischen Küche (Genua), der die Aromen des Sommers einfängt. Dieser vegetarische 'Braten' besteht aus einer würzigen Auberginenmasse, die im Inneren eine herzhafte Überraschung aus Salami und geschmolzenem Mozzarella birgt. Außen knusprig in der Pfanne ausgebacken, innen herrlich weich.
Stimmen zum Rezept (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!