Klassisches Meatball Sandwich – Der Italo-Amerikanische Sub-Traum

Hackmasse anrühren

Vermenge in einer großen Schüssel das Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Parmesan, gehackten Knoblauch, Petersilie, Oregano sowie Salz und Pfeffer. Knete die Masse gründlich durch, bis alle Zutaten gut verbunden sind.

• 💡 Nicht zu lange kneten, sonst werden die Bällchen zäh. Nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist.

Bällchen formen

Forme aus der Masse gleichmäßige, etwa walnussgroße Bällchen. Befeuchte deine Hände dabei leicht mit Wasser, damit das Fleisch nicht klebt.

Anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hackbällchen rundherum goldbraun an, bis sie eine schöne Kruste haben. Sie müssen innen noch nicht ganz durch sein.

Köcheln lassen

Gieße die Marinara-Sauce direkt zu den Bällchen in die Pfanne. Reduziere die Hitze und lasse alles für ca. 10-15 Minuten sanft köcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist und die Meatballs durchgegart sind.

Brot vorbereiten

Schneide die Baguette-Brötchen der Länge nach auf, aber nicht ganz durch (wie ein Buch). Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und röste sie optional kurz im Ofen an.

Belegen & Überbacken

Lege je eine Scheibe Provolone in das Brötchen. Verteile darauf großzügig die Meatballs mit reichlich Sauce. Toppe das Ganze mit dem Mozzarella. Schiebe die Sandwiches bei 200°C (Oberhitze oder Grillfunktion) in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.

Servieren

Nimm die heißen Sandwiches aus dem Ofen, streue nach Belieben noch etwas frische Petersilie oder Parmesan darüber und serviere sie sofort.