Kaasstengels - Würzige Holländisch-Indonesische Käsestangen
Diese herzhaften, mürben Käsestangen vereinen das Beste aus zwei Welten: Holländische Backtradition und indonesische Festtagskultur. Perfekt als salziger Party-Snack oder zum Nachmittagstee.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen und Blech vorbereiten
Heize den Backofen auf 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und belege zwei Backbleche mit Backpapier.
Teigzubereitung
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2
Buttermasse aufschlagen
Schlage die weiche Butter mit den zwei Eigelben in einer Rührschüssel cremig auf, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.
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3
Käse unterheben
Rühre den fein geriebenen Gouda oder Edamer unter die Buttermasse.
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4
Trockene Zutaten einarbeiten
Siebe das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver über die Masse. Füge eine Prise Salz hinzu und knete alles zügig zu einem glatten, formbaren Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit der Teig mürbe bleibt.
Formen und Backen
-
5
Ausrollen
Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick rechteckig aus.
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6
Schneiden
Schneide den Teig in gleichmäßige Streifen von etwa 4-5 cm Länge und 1 cm Breite (Fingerform).
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7
Bestreichen und Bestreuen
Verquirle das verbliebene Eigelb mit einem Esslöffel Milch. Bestreiche die Teigstangen damit und bestreue sie großzügig mit dem restlichen geriebenen Cheddar oder Parmesan.
- 💡 Für extra Glanz zweimal dünn mit Eigelb bestreichen.
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8
Backen
Backe die Kaasstengels im vorgeheizten Ofen für ca. 15 bis 20 Minuten, bis sie eine goldgelbe Farbe angenommen haben und knusprig aussehen.
-
9
Abkühlen
Lasse das Gebäck vollständig auf dem Blech auskühlen, da es warm noch sehr zerbrechlich ist. Lagere es anschließend luftdicht, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Kastengel.JPG - Foto: Sakurai Midori - CC BY 3.0
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