Cherry Blossom Pralinen (Hausgemacht)
Eine originalgetreue Nachbildung der legendären kanadischen Süßigkeit. Diese edlen Pralinen vereinen eine saftige Maraschino-Kirsche und einen flüssigen Kern mit einer herrlich knusprigen Hülle aus Schokolade, gerösteten Erdnüssen und Kokosraspeln.
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Zubereitung
Vorbereitung der Kirschen
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1
Kirschen trocknen
Nimm die Maraschino-Kirschen aus dem Glas und lasse sie gründlich auf Küchenpapier abtropfen. Tupfe sie vorsichtig trocken, damit die Fondant-Hülle später optimal haftet.
Den flüssigen Kern vorbereiten
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1
Fondant erwärmen
Erwärme die Fondant-Masse vorsichtig im Wasserbad oder ganz kurz in der Mikrowelle, bis sie geschmeidig und formbar ist. Rühre nach Belieben einen Teelöffel Kirschsaft oder Kirschwasser unter.
-
2
Kirschen umhüllen
Nimm jeweils etwa einen Esslöffel der Fondant-Masse und drücke sie flach. Lege eine Kirsche in die Mitte und umschließe sie vollständig mit dem Fondant. Forme gleichmäßige Kugeln.
-
3
Festwerden lassen
Lege die umhüllten Kirschen auf Backpapier und lasse sie im Kühlschrank etwa 30 bis 60 Minuten fest werden.
Die Schokoladenkruste
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1
Kuvertüre schmelzen
Zerkleinere die Kuvertüre und schmelze zwei Drittel davon im Wasserbad. Nimm sie vom Herd und rühre das restliche Drittel sowie das Pflanzenöl unter, bis alles glatt und glänzend ist.
-
2
Crunch hinzufügen
Hebe die fein gehackten Erdnüsse und die Kokosraspeln unter die geschmolzene Schokolade, sodass eine dickflüssige Masse mit viel Struktur entsteht.
-
3
Überziehen
Tauche die gekühlten Fondant-Kugeln mit Hilfe einer Pralinengabel einzeln in die Schokoladenmischung, bis sie rundum dick überzogen sind.
-
4
Aushärten
Setze die Pralinen auf ein Kuchengitter oder Backpapier und lasse sie an einem kühlen Ort (am besten über Nacht) vollständig aushärten.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Cherryblossom – Foto: Jason_Gaudet (talk) (Uploads) (PD)
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