Klassische Baked Ziti (Ziti al Forno)
Ein herzhafter Ofen-Klassiker mit Tradition. Lange, glatte Ziti-Nudeln vereinen sich mit einer reichhaltigen Fleischsauce, cremiger Béchamel und schmelzendem Käse zu einem unwiderstehlichen Wohlfühlessen.
Wann möchtest du das kochen?
Zubereitung
Vorbereitung
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1
Ofen und Form vorbereiten
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine große Auflaufform leicht mit Olivenöl oder Butter ein.
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2
Nudeln vorbereiten
Brich die langen Ziti-Nudeln in etwa 5 cm lange Stücke. Falls du bereits vorgeschnittene Ziti (Cut Ziti) verwendest, entfällt dieser Schritt.
- 💡 Traditionell werden die langen Nudeln vor dem Kochen von Hand gebrochen, um die authentische Textur zu erhalten.
Kochen
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3
Nudeln vorkochen
Koche die Ziti in reichlich gesalzenem Wasser. Gieße sie etwa 2-3 Minuten vor Erreichen der Al-Dente-Stufe ab, da sie im Ofen noch weitergaren.
-
4
Abtropfen lassen
Lasse die Nudeln in einem Sieb gut abtropfen und kurz ausdampfen.
Schichten und Backen
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5
Erste Schicht
Verteile eine dünne Schicht der Fleischsauce auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.
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6
Befüllen
Mische die vorgekochten Ziti mit der restlichen Fleischsauce und der Béchamelsauce oder dem Ricotta. Gib die Hälfte dieser Mischung in die Form.
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7
Käse schichten
Streue die Hälfte des Mozzarellas und des Parmesans darüber. Gib anschließend die restliche Nudelmischung darauf.
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8
Überbacken
Schließe mit dem restlichen Käse ab. Backe den Auflauf im heißen Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldbraune, blubbernde Kruste bildet.
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9
Servieren
Nimm die Form aus dem Ofen und lasse das Gericht vor dem Servieren etwa 5 bis 10 Minuten ruhen, damit es sich besser portionieren lässt.
Nachgekocht 1
@rezeptwissen-redaktion
Wikipedia-Bild - Ziti_al_ragù.jpg - Foto: 10Rosso - CC BY 2.0
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