65 Rezepte
Aufläufe und Ofengerichte, die sich gut vorbereiten und teilen lassen.
Ein herzhafter, traditionell britischer Gemüse-Pie mit einer Füllung aus Wurzelgemüse und Blumenkohl, bedeckt von einer knusprigen Teigkruste. Ein cleveres und nahrhaftes Gericht aus der Zeit der britischen Lebensmittelrationierung im Zweiten Weltkrieg.
Vincisgrassi ist das unangefochtene Meisterwerk der Küche der Marken (Marche) – eine reichhaltige, geschichtete Ofenpasta, die einer klassischen Lasagne ähnelt. Durch ein intensives Ragù mit Hühnerinnereien und eine cremige Béchamelsauce erhält sie jedoch ihren ganz eigenen, unverwechselbaren Charakter.
Ein deftiger ungarischer Klassiker, bei dem Kartoffeln, hartgekochte Eier und würzige Kolbász-Wurst schichtweise in Sauerrahm gebacken werden. Einfach, sättigend und voller Geschmack – echtes Soulfood aus Ungarn.
Ein herzhafter, goldbraun gebackener Kartoffelauflauf der aschkenasischen Küche. Mit seiner knusprigen Kruste und dem saftigen, weichen Inneren ist er eine klassische Beilage für Festtage oder ein wärmendes Hauptgericht für die ganze Familie.
Ein traditionelles britisches Gericht, bei dem saftige Bratwürste in einem luftigen Yorkshire-Pudding-Teig goldbraun gebacken werden. Ein echter Wohlfühl-Klassiker, der meist mit herzhafter Zwiebelsoße (Onion Gravy), Kartoffelpüree und Gemüse serviert wird.
Ein deftiger Auflauf aus dem Südwesten der USA, der die köstlichen Aromen von traditionellen mexikanischen Tamales in eine einfache, familiengerechte Form bringt. Er besticht durch eine herrlich knusprige Maismehlkruste, die eine würzige Füllung aus Hackfleisch, Bohnen und Tomaten bedeckt – der perfekte Comfort-Food-Klassiker.
Ein herzhafter, traditioneller Auflauf aus Apulien, der in einem Tontopf geschichtet wird. Die Kombination aus Kartoffeln, Reis und aromatischen Miesmuscheln in der halben Schale, überbacken mit einer knusprigen Pecorino-Kruste, erinnert optisch an eine Paella und ist ein echtes Highlight der süditalienischen Küche.
Ein traditionelles, herzhaftes Maisbrot aus Paraguay, das überraschenderweise keine Suppe ist. Schwammig, weich und reich an Käse, ist dieser nahrhafte Auflauf ein wahrer Klassiker der südamerikanischen Küche.
Ein herzhafter, saftiger Auflauf aus Maismehl, reichlich Käse und Zwiebeln. Trotz des Namens 'Suppe' handelt es sich um ein festes Gericht – oft als 'einzige feste Suppe der Welt' bezeichnet. Dieser paraguayische Klassiker vereint die indigene Guaraní-Küche mit spanischen Einflüssen zu einem unwiderstehlichen Begleiter für Grillabende oder als reichhaltige Hauptmahlzeit.
Eine berühmte Chicagoer Spezialität: Ein köstlicher Auflauf aus ganzen, geschälten Garnelen, die unter einer weichen, knoblauchlastigen und mit Sherry verfeinerten Semmelbröselkruste gebacken werden. Perfekt als elegante Vorspeise oder festliches Hauptgericht.
Ein historischer Klassiker der Chicagoer Küche: Zarte Garnelen, überbacken mit einer aromatischen Kruste aus Knoblauchbutter, frischen Kräutern und einem kräftigen Schuss Sherry. Dieses Gericht aus dem frühen 20. Jahrhundert ist eleganter als Scampi und perfekt als Vorspeise oder Hauptgang.
Ein herzhafter britischer Klassiker: Unter einer goldbraunen, knusprigen Haube aus cremigem Kartoffelpüree verbirgt sich ein aromatisches Ragout aus fein gehacktem Lammfleisch, Zwiebeln und Kräutern. Ein wärmendes Wohlfühlessen, das direkt aus dem Ofen serviert wird.
Ein herzhaftes, traditionelles Schmorgericht aus der mazedonischen und bulgarischen Küche. Zartes Schweinefleisch, rauchiger Speck und saftige Hackbällchen werden mit Pilzen und Gemüse in einer reichhaltigen Sauce langsam im Tontopf gegart.
Ein spektakulärer Reistimbale aus Neapel, der festliche Opulenz auf den Teller bringt. In einer knusprigen Hülle aus mit Ragù verfeinertem Reis verbirgt sich ein reichhaltiges Herz aus winzigen Fleischbällchen, Erbsen, Mozzarella und hartgekochten Eiern.
Ein herzhaftes, portugiesisches Ofengericht, das zarten Fisch mit der rauchigen Würze von Chouriço und Speck vereint. Die Kombination aus Meeresfrüchten und gepökeltem Fleisch (Mar e Terra) verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren, rustikalen Charakter.
Ein legendärer akadischer Kartoffelauflauf aus Nova Scotia. Das Besondere ist die einzigartige Technik: Geriebene Kartoffeln werden vollständig entwässert und anschließend mit heißer, kräftiger Hühnerbrühe wieder aufgegossen. Das Ergebnis ist eine sämige, fast gelatineartige Konsistenz mit knuspriger goldbrauner Kruste und zartem Hühnchen.
Ein legendäres Dessert aus Quebec, das während der Weltwirtschaftskrise entstand. Es besteht aus einem einfachen, luftigen Rührteig, der in einer heißen Mischung aus Ahornsirup und Sahne gebacken wird. Während des Backens steigt der Teig nach oben und bildet eine goldbraune Kruste, während sich unten eine köstliche, karamellige Sauce absetzt.
Eine verführerische Kombination aus süßen, gebratenen Kochbananen und herzhaft gewürztem Rinderhackfleisch, geschichtet wie eine Lasagne und mit geschmolzenem Käse überbacken. Ein Klassiker der karibischen Küche, der süße und salzige Aromen perfekt vereint.
Ein klassischer französischer Kartoffelauflauf, bei dem hauchdünne Kartoffelscheiben und süßliche Zwiebeln langsam in aromatischer Brühe garen. Im Gegensatz zum Gratin Dauphinois wird hier komplett auf Sahne verzichtet, was das Gericht leichter, aber unglaublich geschmacksintensiv macht. Die Stärke der Kartoffeln bindet die Brühe zu einer sämigen Sauce, während die Oberfläche herrlich knusprig wird.
Ein herzhafter Klassiker der Pennsylvania-Dutch-Küche, der das Beste aus zwei Welten vereint: Cremiges Kartoffelpüree trifft auf würzige Brotfüllung. Dieses Gericht wird traditionell als Beilage zu Braten serviert oder als vegetarischer Hauptgang genossen. Außen goldbraun gebacken, innen herrlich fluffig und aromatisch.
Ein herzhafter, wärmender Klassiker aus dem Nordosten Englands, besonders beliebt in Sunderland und Durham. Zartes Corned Beef wird langsam mit Kartoffeln, Zwiebeln und Wurzelgemüse im Ofen geschmort, bis die Kartoffeldecke goldbraun und knusprig ist. Das ultimative 'Comfort Food' für kalte Tage.
Der ultimative Klassiker der Quebecer Küche: Ein herzhafter Auflauf in drei Schichten aus würzigem Rinderhackfleisch, süßem Mais und cremiger Kartoffelpüree-Haube. Pâté Chinois ist ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Gericht, das oft mit Ketchup oder eingelegten Rüben serviert wird.
Ein herzhafter Klassiker der italienischen Küche, bei dem kurze Nudeln mit einer fruchtigen Tomatensauce und einer sämigen Béchamel vereint werden. Überbacken mit reichlich Mozzarella und Parmesan entsteht eine goldbraune Kruste, unter der sich pure Gemütlichkeit verbirgt.
Ein aromatischer Klassiker der südosttürkischen Küche, bei dem saftige Hackfleischbällchen abwechselnd mit Auberginenscheiben geschichtet und im Ofen geschmort werden. Das Gericht besticht durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack, der durch das gemeinsame Garen von Fleisch und Gemüse entsteht.
Seite 1 von 3